viernes, 22 de abril de 2016

Galletas de turrón

Llevo siglos sin aparecer por aquí. Tampoco visito muchos blogs. Estoy atravesando problemas de salud y no tengo demasiadas ganas de publicar ni de curiosear otras cosas. Empecé el año con muchas ganas y espero recuperarlas pero de momento no han llegado..... Tampoco estoy cocinando demasiado ya que estoy descansando mucho. A pesar de eso hoy os quiero traer unas deliciosas galletas que hice hace mucho tiempo. Son ideales porque podemos aprovechar restos de turrón. Las encontré en el blog de Evelyn y no dudé en prepararlas. Son deliciosas y quedan realmente bonitas.



Ingredientes ( 18 galletas)

1 huevo L
70 g mantequilla a Tª ambiente
60 g azúcar
180 g harina de repostería
1 cdta levadura
115 g turrón de Jijona
1 cda leche

















Elaboración

En un bol pondremos el turrón troceado y la cucharada de leche y lo trituraremos. Reservamos.

Batimos el azúcar junto con la mantequilla hasta que obtengamos una crema. Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que quede integrado. Añadiremos la pasta de turrón y también mezclamos.

Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos a la mezcla anterior hasta que quede integrado.

Colocamos la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada. Yo escogí la misma que Evelyn la 1M de Wilton, sí la que hace flores. La verdad que quedan muy bonitas pero con cualquier otra os puede ir bien.

Forraremos dos bandejas con papel sulfurizado y vamos dando forma a nuestras galletas. Llevaremos una hora a la nevera.

Tras este reposo horneamos a 175ºC durante 14 minutos. Dejamos enfriar por completo en una rejilla, si podemos.



¡Feliz viernes!

domingo, 13 de marzo de 2016

Palmeritas de mascarpone

Muchos días sin aparecer por aquí pero el resfriado no me ha dejado muchas ganas. Ya estoy empezando a recuperarme y a cocinar. Tengo en el horno una nueva cheesecake y ayer también preparé unas cookies de chocolate. Ambas recetas intentaré que próximamente estén por aquí. Las cookies son un auténtico vicio..... En casa ya son un clásico y siempre que vienen los peques de mi hermana las acabo preparando. No dejan ni una..... Son unos monstruos de las galletas jejeje.

Hoy os quería presentar unas palmeritas de falso hojaldre. Las he preparado dos o tres veces y son una delicia. Quedan muy muy crujientes y nadie diría que no son de hojaldre. Son ideales para comerte un par mientras degustas un café. ¿Os animáis a prepararlas? La receta es del blog Ma petite boulangerie, si sois amantes de preparar pan no dejéis de visitar su blog.




Ingredientes (25 palmeras pequeñas)

250 g harina de repostería
200 g mascarpone
100 g mantequilla a Tª ambiente
1 cdta sal
Azúcar blanquilla




Elaboración

Los tiempos de preparación son un poco largos pero creedme que merecen la pena.

Tamizamos la harina y la sal y la colocamos en el vaso de la amasadora. Añadimos la mantequilla y el mascarpone y trabajamos la masa hasta que quede una mezcla homogénea. No se trabaja más de unos segundos. Yo he preparado la masa con una amasadora pero lo podéis preparar con thermomix o otros robots de cocina, esto nos facilitará muchísimo el trabajo.

Formamos una bola y la envolvemos con papel film. Llevamos a la nevera mínimos unas tres horas.

Pasado este tiempo espolvoreamos la superficie de trabajo con azúcar y le damos forma de rectángulo a la masa. Para que la forma sea perfecta cortaremos la masa.

Vamos enrollando de los dos lados del exterior al centro. Espolvoreamos azúcar cada vez que doblamos la masa. Una vez enrollados los dos lados iremos cortando las palmeritas y rebozaremos en más azúcar. No tengáis miedo no son excesivamente dulces ya que la masa no tiene azúcar.

Colocamos papel sulfurizado en una bandeja de horno y vamos colocando  las palmeritas. Hornearemos a 200 ºC durante unos 15-20 minutos. Dependerá un poco del horno y del tamaño de vuestras palmeras. 

Dejamos enfriar y sólo nos queda preparar el café. De verdad son una auténtica delicia.



miércoles, 2 de marzo de 2016

Vasos de cheesecake con frambuesas

Mi pasión por los dulces no es ningún secreto. Por eso siempre que puedo preparo alguna cosa. Ya sea un postre, o una galleta, o un bizcocho o un largo etcétera. Me encanta ver sonreír a los demás y ver como disfrutan con la comida. En mi opinión el poder disfrutar de la comida es uno de los pequeños placeres de la vida.

Al lío...... hoy os traigo un pequeño y sencillo postre que preparé hace unas semanas. Es muy rápido de preparar y casi no necesita frío. Ideal para las visitas imprevistas o para darte un caprichito en cualquier momento.



Ingredientes ( 2 personas)

Base: galletas, mantequilla y copos de avena

125 g frambuesas frescas
1 cda azúcar moreno
Ralladura y zumo de 1 limón
2 cdas azúcar glasé
125 g mascarpone



Elaboración

En diez minutos tendremos listo este postre.

Primero prepararemos la base de los vasitos. Trituramos las galletas y añadiremos la mantequilla derretida y los copos de avena. Lo colocaremos en el fondo de los vasos escogidos. Dejamos en la nevera.

Vertemos el azúcar moreno , una cucharada de zumo de limón y las frambuesas en una sartén. Dejamos cocer durante 3 o 4 minutos y dejaremos enfriar. Si tenéis arándanos o moras o fresas también se puede preparar con estas frutas.

En un bol batimos el mascarpone, el resto del zumo y la ralladura de limón. Añadimos el azúcar glasé. Con esta cantidad de azúcar no quedan demasiado dulces, podéis añadir una cucharada más. 

Colocamos la mezcla de mascarpone en los vasos escogido y bañamos con el jarabe de frambuesas. Podemos dejar enfriar hasta el momento de servir.


Fuente receta: BBC Good Food


viernes, 26 de febrero de 2016

Mousse de mascarpone y café

Por fin es viernes y que mejor que disfrutarlo con un postre. Hace unos días ya os propuse esta mousse de café y como me encanta el sabor no dudé en preparar esta nueva mousse. Es muchísimo más cremosa y tiene un sabor delicioso. Te recuerda al sabor del tiramisú. Es fácil de preparar y en el mismo día la puedes comer. Ideal para visitas imprevistas.


Ingredientes ( 6 vasitos)

250 g queso mascarpone
3 huevos L
150 mL nata 35 % m.g.
80 g azúcar glasé
2 cdas agua caliente
2 cdas café soluble
Cacao en polvo
Pizca de sal



Elaboración

Separamos las yemas de las claras. Batimos las primeras con el azúcar hasta que blanqueen. Añadiremos el mascarpone y lo mezclamos.

Disolvemos el café soluble en el agua caliente. Dejamos templar y lo añadimos a la mezcla de yemas y mascarpone. Por otro lado montamos la nata y también la añadimos. Reservamos.

Batimos a punto de nieve las claras ayudándonos de una pizca de sal y por último las añadimos a la mezcla anterior.

Repartimos en los vasos escogidos y llevamos a la nevera mínimo una hora.

Para decorar espolvorearemos con un poco de cacao en polvo.


Fuente receta: Directo al Paladar

¡Feliz fin de semana!

viernes, 19 de febrero de 2016

Langostinos con limón y tomate

Por fin ha llegado el tan ansiado viernes. Es el mejor día de la semana sin lugar a dudas. Es el día donde haces planes para el fin de semana y te preparas para el descanso después de una larga semana.

Para iniciar estos planes de fin de semana os propongo una receta muy sencilla de preparar. Después de varias recetas dulces tocaba ya algo salado y os quiero presentar unos langostinos deliciosos.



Ingredientes ( 2 personas)

15-16 langostinos crudos
Ralladura de 1/2 limón
1 Cebolla
2 ramas de apio
1 zanahoria
2 dientes ajo
400 g tomate triturado
Vaso vino blanco
Sal
Pimienta negra
Tomillo fresco




Elaboración

Picamos bien la cebolla, las ramas de apio y la zanahoria. Apio y zanahoria lo haremos en dados muy pequeños. Procederemos de la misma manera con el ajo.

En una sartén amplia sofreímos la cebolla durante unos 10 minutos a fuego medio hasta que quede dorada. Añadiremos ajo, apio y zanahoria y continuaremos la cocción durante unos 8 minutos más. 

Bañaremos con el vino y dejamos reducir. Añadiremos el tomate triturado y salpimentaremos. Dejaremos cocer durante unos 10-12 minutos.

Limpiaremos los langostinos. Añadimos a la sartén y espolvoreamos la ralladura de limón y el tomillo. Dejamos cocer unos 5 minutos.

Para servir espolvoreamos un poco más de ralladura de limón y un poco más de tomillo. Podemos acompañar con una mezcla de arroces o con pan de pita.

Fuente receta: Libro 200 recetas bajas en grasa


domingo, 14 de febrero de 2016

Cheesecake de chocolate y Kahlua

¡Feliz día de San Valentín! En casa no solemos celebrar el día de los enamorados pero igualmente felicitamos al que sí lo haga. Todos los días deberíamos encontrar el momento de recordarnos que nos amamos. Me estoy poniendo muy romanticona jejeje y eso que no me gusta el día de los enamorados.

Hace tiempo curioseando en Pinterest encontré este pastel de queso. En casa nos gustan muchísimo este tipo de postre, bueno creo que todos, y me decidí a probarlo. Se trata de una tarta de sabores muy intensos. El licor le da un sabor a café delicioso y se trata de un pequeño placer. En el blog tenemos otra tarta de queso y Kahlúa por si queréis probarla.




Ingredientes ( 5 individuales)

Base: Galletas Digestive o Maria o Oreo, mantequilla

Relleno: 56 g chocolate fondant
340 g queso de untar
1/4 taza azúcar blanquilla
1 huevo L
1/4 taza licor Kahlúa
1 cda esencia de vainilla



Elaboración

Se trata de un postre muy rápido de preparar y en pocas horas lo puedes disfrutar. Yo lo preparé la misma tarde y lo degustamos para cenar.

Precalentamos el horno a 180 ºC. Trituramos las galletas, 5 o 6, y le añadimos dos cucharadas de mantequilla derretida. Mezclamos bien y colocamos en el fondo de unos aros de emplatar o bien en el molde escogido. Horneamos durante 10 minutos y dejamos enfriar.

Derretimos el chocolate en un bol, o bien al baño María o bien en el microondas. 

Batimos el queso hasta obtener una crema. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta integrar el azúcar. Añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Por último añadiremos el chocolate y el licor y terminaremos de batir.

Vertemos sobre los aros y hornearemos durante 25 minutos a 120 ºC.

Dejaremos enfriar antes de desmoldar. Para servir decoraremos con nata montada y espolvoreamos cacao en polvo.


Fuente receta: Glorious Treats



martes, 9 de febrero de 2016

Galletas de avena, chocolate y naranja

En casa me gusta siempre tener galletas preparadas o algún bizcocho para compartir en los desayunos. Por poco tiempo que tengamos siempre compartimos ese momento del día, creo que es la mejor manera de empezar. Nos encantan las galletas y si son de avena todavía más. Siempre intento probar nuevas combinaciones aunque para mi marido las preferidas siguen siendo éstas que publiqué hace siglos. Por muchas pruebas nuevas que haga no cambia de opinión.



Ingredientes (20-25 galletas)

175 g mantequilla
275 g azúcar moreno
1 huevo L
4 cdas leche
Esencia de Vainilla
Ralladura de 1 naranja
100 g pepitas de chocolate
375 g copos de avena
150 g harina de repostería
1 cdta sal
1/2 cdta bicarbonato 

















Elaboración

Necesitaremos que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Precalentamos el horno a 180 ºC.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadiremos el huevo, la leche y la esencia de vainilla y seguimos batiendo. 

En otro bol añadiremos los sólidos: copos de avena, harina tamizada, sal y bicarbonato. Añadimos la mezcla sólida sobre la mantequilla y mezclaremos con ayuda de una espátula. Por último añadiremos la ralladura de naranja y las pepitas de chocolate, nos ayudaremos de una espátula.

Forraremos una bandeja de horno con papel sulfurizado y dispondremos cucharadas de la masa. Deben estar bien separadas ya que en el horno aumentarán su tamaño. Hornearemos durante 15 minutos o bien hasta que estén doradas.

Dejaremos enfriar en una rejilla y ya sólo nos queda preparar el café.


Fuente receta: Libro Repostería y Panadería

viernes, 5 de febrero de 2016

Mousse de café

El mes de Enero ya se ha terminado. No sé a vosotros pero a mí se me ha pasado que no me he dado cuenta. Prácticamente me ha pasado en un suspiro..... y ahora ya encaramos febrero! Intentaré que no me pase tan rápido y poder publicar algo más. 

Hoy os traigo un postre muy sencillo de preparar. Es ideal para amantes del café, en casa lo somos mucho y nos encantó. Es un postre rápido para cuando se presentan invitados inesperados en casa.


Ingredientes ( 4 copas)

300 g nata para montar 35 % m.g.
3 huevos L
3 cdas azúcar
100 mL café fuerte
1 copa de amaretto

Decoración: Cacao en polvo y granos de café


Elaboración

Montamos la nata con ayuda de unas varillas electrónicas. Un truco para que quede bien firme la nata es que esté bien fría y también las varillas y el bol donde la montamos. Reservaremos la nata en la nevera.

Separamos las yemas de las claras. Las primeras las colocamos en un bol y las batimos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen. Mezclamos el licor con el café y lo añadimos a la mezcla de las yemas hasta integrarlo bien. Añadimos la nata montada con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes para que no se baje el volumen.

Batimos las claras a punto de nieve. Nos podemos ayudar añadiendo una pizca de sal a las claras y de unas varillas electrónicas. Añadimos las claras montadas a la mezcla anterior también con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.

Repartimos en los vasos seleccionados y llevamos a la nevera unas 2-3 horas. Para decorar espolvoreamos el cacao en polvo y colocamos unos granitos de café.



Fuente receta: Lecturas Cocina

domingo, 3 de enero de 2016

Muffins de gorgonzola, pera y nueces

¡Feliz año nuevo a todos! Un nuevo año que comienza con mucha ilusión y muchos proyectos. Han sido unos días muy familiares, de compartir horas y horas  de sobremesa con la familia y disfrutar de cada pequeño momento. Son días en los que gozamos de los que están y extrañamos a los que están lejos o a los que ya marcharon para siempre.

Están a punto de terminar ya las Navidades aunque queda el día más especial para los niños, esa noche mágica donde se cumplen todos sus deseos. Los grandes ya estamos con el balance del exceso de quilos jejeje y deseando ya que llegue el día 7 para dejar de comer y de pegarnos esos atracones.

Hoy os quiero mostrar un aperitivo que preparé hace mucho tiempo y que fue un auténtico éxito. Es una receta para grandes amantes del queso azul, ya sabéis que en casa nos gustan todos los quesos y los azules especialmente.  Es una receta del blog Chez Silvia, sencillamente maravilloso.



Ingredientes ( 15 muffins)

120 g harina leudante
2 huevos L
70 g queso gruyere rallado
70 mL leche desnatada
70 mL aceite de girasol
1/2 sobre levadura en polvo
100 g gorgonzola picante
1 pera tipo conference
Nueces
Sal y pimienta negra




Elaboración

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Desmenuzamos el queso gorgonzola en pequeños pedacitos. Pelamos la pera y también la cortamos en trocitos. Por último picaremos las nueces. Reservaremos los tres ingredientes.

Batimos los huevos en un bol. Añadiremos el resto de líquidos y batimos hasta integrar la mezcla. Añadiremos los ingredientes sólidos: harina y levadura, queso rallado, gorgonzola, trocitos de pera y nueces. Salpimentamos y con ayuda de una espátula iremos integrando los sólidos con los líquidos.

Llenaremos nuestros moldes hasta 2/3 partes de su capacidad. Yo usé moldes de silicona.

Horneamos durante unos 20-25 minutos.

¡Listos para servir!



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...