domingo, 26 de abril de 2009

Domingo oriental

Hemos tenido una semanita bastante dura. Mucho trabajo, la pequeña Martina que cada vez necesita más atención y Núria que cada vez llega más tarde del trabajo. Pero dejaremos de quejarnos. Lo dicho, tenemos para publicar esto desde el domingo pasado que vinieron Sara y Agus a casa a comer y les deleitamos con esta comida oriental. Preparamos de entrante estos panecillos en forma de trébol con sésamo negro, un delicioso falafel y un toque más nuestro, unas tostaditas de queso con champiñones. De primer plato preparamos un pilaf picante con verduritas, de segundo un pollo al curry ( del cual nos disculpareis por no tener fotografía, pero no tuvimos tiempo material) y de postre Sara nos trajo uno de esos deliciosos pasteles que prepara., un día tenemos que publicar uno de esos pasteles, son una maravilla, de verdad, tiene unas manos.......la vamos a engañar para que se incorpore a las delicias, jejejeje.

Pequeños tréboles (para unos 16-20)

Ingredientes
500 g harina leudante
120 mL de agua
20 g levadura de panadero
25 g mantequilla
100 ml leche
3-4 cucharadas agua
1 yema de huevo
10 g azúcar
10 g sal

Elaboración
Amasamos 200 g de harina y 120 mL de agua tibia, previamente en este agua habremos disuelto la levadura de panadero. Dejamos levar una hora.
Una vez transcurrido este tiempo, añadimos 300 g de harina, los 100 mL de leche tibia, 3-4 cucharadas de agua tibia, la yema de huevo, azúcar y sal. Trabajamos bien con las manos, o bien si tenéis un robot, con él, en nuestro caso a mano. Formamos una bola, y la dejamos fermentar una hora más, tapada con un paño. 
Pasado este tiempo, formamos bolitas y vamos dándole forma a los tréboles. La cosa es sencilla, es ir haciendo bolitas todas iguales y juntarlas de tres en tres. Las colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado, o bien enmantecada. Las cubrimos de nuevo con el paño y las dejamos una media horita.
Pincelamos con huevo, podemos ponerle sésamo, blanco o negro, o bien semillas de amapola  y dejamos fermentar otra media horita. Finalmente cocemos en el horno precalentado a 175ºC durante unos 15-20 minutos.
La verdad parece elaborado, pero el resultado merece la pena, quedaron deliciosos. Nuestros invitados no dejaron ninguno, por algo debe ser, no os parece????


Falafel (4-6 personas)

Maneras de preparar el falafel hay muchas, esta es un compendio de varias recetas que hemos visto. El  ingrediente principal evidentemente no varía y son los garbanzos, y le intentamos dar nuestro toque personal. Esperamos que os guste.
Ingredientes
400g garbanzos cocidos
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo picado
Cilantro fresco
1 cucharada comino molido
1 cayena o bien ají molido, chile molido, vamos picante
Sal
Pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita cilantro molido
1 huevo batido
Pan rallado, la cantidad variará
Aceite de girasol, o de oliva, para freír
Elaboración
Un consejo por nuestra parte, es que si no estáis muy habituados a comer tan especiado, probéis la primera vez con la mitad de la cantidad que hemos marcado, o si hay algo que no os haga mucha gracia lo podéis suprimir.
Empecemos......Ponemos tanto los garbanzos como la cebolla a picar, formamos una masita. Los pasamos a un cuenco grandecito, para poder trabajar bien. Añadimos ajo bien picadito, comino, cayena, el huevo y el pan rallado suficiente para que nos deje trabajar la masa con las manos sin que se nos enganche. 
Seguimos añadiendo especias, cúrcuma, cilantro molido, ají molido y salpimentamos al gusto. Por último añadimos el cilantro fresco bien picadito
Formamos pequeñas bolitas y las aplastamos. Freímos en abundante aceite, sobre todo que esté bien caliente y servimos.
Se puede acompañar con una salsita de yogur y menta, si los hacemos picantes esta salsa ayudará a menguar el ardor.

Tostaditas de la tierra
Pilaf picante de verduras

Nos perdonareis que de las dos últimas sólo adjuntemos las fotografías pero es tarde y tenemos que preparar la cena, jejejeje. Entre mañana y el martes colgaremos las recetas y también la del pollo al curry, aunque no tengamos fotografía. 
Esperamos que os haya gustado, es no apto para estómagos sensibles al picante, pero siempre se puede adaptar a todos los gustos.
Un beso para todos y buen inicio de semana..........

Se nos olvidaba, hemos recibido un premio de parte de Nidia del blog Recetas simples.

Es el siguiente premio:

Blog que promueve la amistad e invierte en información
Este blog promueve la amistad e invierte en información









Este premio se otorga mediante las siguientes reglas:
1-Presentar la idea del premio
2-Poner el enlace del blog que lo recompensó
3-Publicar las reglas
4-Elegir 10 blogs a los que le otorgues el premio
5-Informar a los bloggers

Se nos hace difícil repartirlo, pero ahí va:

  1. Evidentemente se lo devolvemos a Nidia, porque a pesar del poco tiempo que nos conocemos siempre esta ahí.
  2. También se lo damos a Ciberkuoka del blog http://ciberkuoka.blogspot.com/, por todo lo que aprendemos de ella y porque siempre está ahí.
  3. A Mari del blog http://www.recetariodemari.com/, por su inestimable cariño y porque disfrutamos mucho con todo lo que nos aporta.
  4. A Relevo del blog http://www.cocinapractica.net/, porque es un gran amigo del otro lado del charco, y compartimos muchos gustos.
  5. A Dolores del blog http://alcalordeunbizcochorecetas.blogspot.com/, por todo lo que aprendemos de ella, es una gran persona y una gran repostera. Gracias Dolores.
  6. A Dolita del blog http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com/, por su amistad que empezó ya hace algún tiempo.
  7. A Jonay del blog http://lacocinadelperenken.blogspot.com/, porque es uno de los primeros amigos que hicimos y es encantador, adorable, se nos acaban los adjetivos.
  8. A La Cocinera del blog http://gustoenmicocina.blogspot.com, porque es una gran amiga argentina que como Relevo están del otro lado del charco.
  9. A Mar del blog http://vamosacocimar.blogspot.com/, porque es una gran compañera en el mundo bloggero.
  10. Por último a Tartasacher del blog http://milpostres.blogspot.com/, porque es una gran repostera y tenemos tanto que aprender de ella.
En realidad el premio se lo queremos otorgar a todos los que nos animáis cada día y hacéis que disfrutamos tanto con esto. Va para todos vosotros.........

viernes, 3 de abril de 2009

ARROZ CON BERBERECHOS

Esta vez las Delicias nos hemos atrevido a preparar un arroz con berberechos, la verdad que siempre solemos comerlos muy sencillos para saborearlos por completo, en una sartén los abrimos y espolvoreamos un poco de pimienta y listos., que ricos son.
Normalmente, es un plato de fin de semana en casa , porque el sábado es cuando compramos en el mercado, entre semana los horarios dificultan el poder adquirir los productos frescos que se encuentran en cada mercado.
Esta receta es sencilla de preparar y buenísima de comer, así que en primer lugar pondremos en agua los berberechos, con un poco de sal, aproximadamente unas dos horas, para que suelten la arena que puedan llevar

Ingredientes (4 personas)
400 gr. de arroz
500 gr. de berberechos
2 calamares medianos (opcional)
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana (opcional, también podemos añadir dos ajos más en lugar)
100 cc. de vino blanco
azafrán en hebra
perejil
50 cc. de aceite
1 pizca de sal

Preparación
En una sartén abriremos los berberechos, con un vaso de agua y el vino blanco, una vez abiertos, rechazaremos el que esté cerrado y coloremos el líquido de la cocción, para ello es mejor un colador de tela, ya que en el caso de tener arena, podría estropearse nuestra receta. Reservaremos.
En una cazuela pondremos el aceite y se sofríe la cebolla a fuego lento, después doraremos los ajos. Añadiremos los calamares, dejamos que se hagan a fuego lento, y por último el arroz, removeremos un poco y sazonamos.
Es el momento de añadir el agua, siempre el doble que de arroz, tened en cuenta ese vaso con el liquido de cocción, le dará un sabor más intenso, ponemos las hebras de azafrán y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio.
Cuando falte unos 5 minutos es el momento de añadir los berberechos (sin concha, aunque guardemos algunos para decorar) . Finalizamos la cocción y dejamos reposar. Antes de servir espolvoreamos con perejil picado. Esperamos que os guste.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...