Arroz con pera y gorgonzola

Esta semana ha sido un estrés desde que empezó....No he tenido ni un minuto libre para nada, casi no he podido visitar otros blogs y apenas he podido cocinar. El día de los Enamorados por casa no pasó, no creemos mucho en esas fechas. Personalmente pienso que es una fiesta más comercial que otra cosa. Pues lo dicho sin mucho tiempo para hacer nada, ayer por la noche preparé este arroz para cenar. Para Luis fue una grata sorpresa, ya que llevamos toda la semana a base de verdura al vapor o ensaladas sencillitas o bien pollo a la plancha. Ya veis todo muy light. Ayer pensé que basta ya de acelgas y quise tener un detallito con él. En la nevera no había mucho, cosa que tampoco ayudó demasiado, pero recordé una receta que había visto en una revista de un arroz con gorgonzola y pera, ingredientes que misteriosamente sí tenía.

Bueno, pues lo dicho, para terminar la semana, una sencillita receta de arroz.

 Ingredientes ( para 2 personas)

200 g arroz de grano redondo
2 o 3 peras tipo blanquilla
100 g bacon cortado en tiritas
200 g gorgonzola
Un chorrito de nata líquida (puede usarse leche evaporada)
1 cebolla (usé de las que traje de Figueres, tipo moradas)
Aceite de oliva
Sal y pimienta blanca
Romero








Este arroz es ideal para una cena especial pero para la cual no tienes tiempo de cocinar.  Preparas el arroz y abres una buena botella de vino. Nosotros saboreamos un vino blanco de aguja, de l' Empordà. Más que aconsejable.

Preparación

Ponemos a hervir el arroz con un chorrito de aceite de oliva y un poquito de sal. (Hay que ir con cuidado con la sal, ya que usamos un queso tipo azul)
Pelamos y picamos la cebolla muy finita. Con las peras hacemos lo mismo, las pelamos y las cortamos en daditos pequeños.
Precalentamos el horno a 180ºC-190ºC.
En una cazuela de barro calentamos dos o tres cucharadas de aceite. Una vez caliente añadimos la cebolla y la pochamos a fuego medio. Cuando la cebolla empiece a estar lista, añadimos los daditos de bacon y continuamos la cocción un poquito más. Por último añadimos los daditos de pera y cocemos dos o tres minutos más. Salpimentamos y añadimos el romero.
Añadimos el arroz a la cazuela y el chorrito de nata/leche evaporada, la nata es opcional, y saltemos un poquito para que se integre. Añadimos el gorgonzola, cortado en daditos y mezclamos para que quede bien repartido.
Introducimos la cazuela en el horno y horneamos durante unos 15-20 minutos. Sacamos del horno y ya solo queda descorchar el vino y servir el arroz.

Feliz fin de semana!!!

Tarta de yogurt ..... De Calçotada y cumpleaños en Figueres

 El post de hoy es un poco especial, os quiero presentar una receta y también, si se me permite, recomendar una ciudad y el restaurante de un amigo en esta ciudad.

Así como el domingo es un día que odio, el sábado es un día que adoro. Tienes por delante todo el fin de semana y se te plantea todo un abanico de posibilidades. Ayer nos reunimos toda la familia a celebrar el cumpleaños de mi hermana, si ella quiere que diga la edad, jejejeje, yo no me atrevo. Pues lo dicho nos fuimos padres, suegros múltiples, hermanos, cuñados y hasta nos llevamos a los sobrinos, nos subimos a los coches y fuimos a Figueres. Para los que no conozcáis, Figueres es una pequeña ciudad en la provincia de Girona, a unos 125 km de Barcelona. Es la ciudad de Salvador Dalí, y en ella podemos encontrar muestras de la obra de ese gran pintor surrealista. Os queremos presentar algunas fotografías que pudimos hacer en nuestra visita a la ciudad. 

Torre de la Iglesia de Sant Pere (San Pedro)

Fachada de la Iglesia

Cúpula del museo

Torre del Museo

Fachada del teatro Museo de Dalí

El restaurante donde comimos es de nuestro amigo Víctor. Es un restaurante cuya especialidad son las calçotades, carnes a la brasa y otras especialidades catalanas, embutidos, quesos, pan con tomate. También podemos encontrar ensaladas típicas como pueda ser el xató, esqueixada o bien la más que conocida escalivada con anchoas.. Todo ello bañado con un buen vino de l'Empordà y coronando un cava de Sant Sadurní d'Anoia. Os quiero acercar un poco el restaurante, os pongo unas fotografías que hizo Luis.

Que os ha parecido? El trato es muy familiar. Qué más me queda por decir? Ah si, el restaurante se encuentra a cinco minutos paseando del Museo Dali y del Museo de la Joguina (del juguete), dos de las principales atracciones de la ciudad. Por último, creo que sólo me queda decir el nombre, Can Punyetes. De veras, os lo recomiendo de todo corazón, os sentiréis como en casa.

Bueno como se trataba de un cumpleaños no podía faltar la tarta, que a pesar de ir a un restaurante, la preparé yo, ventajas de visitar a un amigo. Preparé una tarta al yogurt. Comimos todos y brindamos con un buen cava, como no podía ser de otra manera.
 La receta de la tarta es de María José del blog Pasen y degusten , la de maravillas que podéis encontrar y os adjunto también el link de la receta de Mª José, Tarta de Yogurt.

Así es como nos quedó en casa la tarta:

Ingredientes ( para un molde de 24 cm, lo que viene a ser para 10-12 personas, sin derecho a repetir)
Para la base:
10 o 12  galletas tipo digestive, más o menos medio paquete, se puede usar galleta María

45-50 g almendra molida
60 g mantequilla

Para la tarta:
500 mL nata montada
150 g leche condensada
4 yogures naturales, tipo griego, sin azúcar
100 g azúcar
1 sobre gelatina neutra

Para el recubrimiento de la tarta:
4 o 5 cucharadas soperas de mermelada de fresa
125 mL agua
1 sobre de gelatina neutra


Preparación

La verdad que es una tarta muy sencilla de preparar. Lo mejor es prepararla el día de antes, así se intensifican los sabores y facilitamos que la tarta quede bien firme.
Primero de todo preparamos la base de galletas, se prepara como en la Tarta de Ricotta pero esta vez le puse almendra molida. Dejamos entibiar la base de galletas.
Montamos la nata, un pequeño truco para que sea más sencillo, es que la nata esté muy fría y que el recipiente que vamos a usar también lo esté. Con estos dos pequeños trucos, no nos cuesta trabajo.
Por otro lado, calentamos el agua y disolvemos bien la gelatina neutra. Reservamos.
En un bol añadimos los 4 yogures, la leche condensada y el azúcar, batimos bien hasta que estén bien integrados estos tres ingredientes. En este momento añadimos la nata montada con movimientos envolventes y por último la gelatina, ya fría.
Esta preparación la volcamos en el molde donde tenemos la base de galleta. Es mucho más cómodo si usamos un molde de base desmontable. Dejamos que vaya cuajando.
Una vez la tarta ha cuajado preparamos el recubrimiento. Calentamos agua y disolvemos la gelatina neutra, tal y como ya hemos hecho con el otro sobre. Una vez tibio, añadimos la mermelada de fresa y removemos hasta que esté todo bien mezclado. Lo disponemos arriba de la tarta. Con ayuda de una espátula de silicona, eliminamos las posibles burbujas.
Dejamos enfríar en la nevera. En mi caso y para facilitar el traslado, congelé la tarta y la saqué cuando salimos de casa. Con un par de horitas fue suficiente y la verdad quedó muy rica.

Para acabar os quiero poner una última fotografía, la de la despedida a un bonito día.

Feliz semana!!!

Para merendar.....unas muffins de chocolate

El pasado domingo como ya sabéis, un día que personalmente detesto, me levanté pensando en la pedazo de siesta que me iba a pegar. Después de toda la semana trabajando, pensé el domingo va  a ser mi día. Qué equivocada que estaba!!! Mi querido compañero de vida, también llamado Luis, decidió confratenirzar con la familia y los invitó a merendar. Total que de querer pasar la tarde sola, pasé a ser nueve en casa, una de ellas era la princesa de la familia, Martina. No tenía muchas ganas de cocinar, pero no les podía no preparar nada, eso es motivo de un escándalo de enormes proporciones. Rescaté un libro que tengo de muffins y preparé estas de chocolate que son realmente sencillas y se conoce que buenas, porque ni tiempo me dio a probarlas. No sé si todos tenéis familia tan golosa, pero los míos lo son y mucho.....
Como es evidente también les tuve que servir café para que no se me atragantaran, y recibir la queja cuando se terminaron y la típica frase de " hoy has hecho corto".

Ingredientes (salen unas 13 o 14 muffins)

3 cucharadas y media de margarina

5 o 6 cdas cacao en polvo sin azúcar

115 g azúcar moreno (si os gustan dulces, mejor poner más cantidad)

2 huevos grandes

115 g harina de repostería

1 cdta de bicarbonato sódico

125 mL nata  (35% materia grasa)

Preparación

Como ya he dicho son muy fáciles y muy rápidas de preparar. Yo usé unos moldes de silicona de muffins. Forramos los moldes con papel, yo usé unos que acababa de comprar de topillos negros. 

Ponemos en marchar el horno para que se caliente a 180 ºC.

Mientras tanto preparamos la masa. Colocamos en un cuenco la margarina, el azúcar, los huevos, harina, bicarbonato y el cacao y con una batidora manual lo mezclamos todo bien. Tenemos que obtener una masa totalmente homogénea. Por último añadimos la nota y volvemos a batir para integrarla

Repartimos la mezcla en los moldes. Más o menos lo rellenamos 3/4 partes del molde, que en el horno subirán bastante.

Horneamos los muffins durante unos 20 minutitos. La manera de saber si están listos es pincharlos con un palillo en el centro, lo de siempre, si sale limpio es que están en su punto.

Dejamos enfriar y a devorar......eso sí con un buen café.

Bueno sólo me queda comentar que este post es todo un logro. Es el sexto del año 2011, con lo cual ya he posteado más que en todo el año pasado. Pensé que no podría y que no sabía cómo iba a ser capaz, y mira parece que lo voy logrando. Quiero desde aquí agradecer la ayuda inestimable de Luis, mi fotógrafo, que es capaz de aguantarme y darme toda la paciencia que yo no tengo. Besos para todos y sobre todo para mi hermana, Cris vuelve pronto.

Vasitos de crema y chocolate

Feliz domingo para todos. Éste para mi es uno de los peores días de la semana, el peor es el lunes. Domingo significa que ya acaba una semana, al día siguiente tienes que volver al trabajo, es cuando haces balance de todo lo que tenías planeado hacer y no has hecho, etc. Vamos lo dicho feliz domingo.
Acabo de ser consciente que con este post, llevaremos los mismos que los publicados en todo el año pasado, con lo cual me he puesto muy contenta, esto parece que vuelve a despegar.

Hoy quería aportar un postre, lo preparé el pasado lunes para ir a cenar a casa de Liliana y Enrique, mis suegros. Como bien sabéis en casa somos muy glotones y sobre todo muy golosos, algunos más que otros. Vamos todas las semanas a cenar, y las últimas veces siempre había llevado tarta, la de ricotta y limón, de tres chocolates (pendiente la tengo de poder publicar) y otra tarta de chocolate.  Estaba un poco cansada de preparar tarta, ellos no , y decidí ir por libre y les preparé estos postrecillos. Les encantaron, pero igualmente me dijeron que para la próxima prepare una tarta, igual les hago una Sacher ( en casa la preparamos un poco diferente a la clásica).
Preparar estos postrecillos es realmente sencillo y de un día para otro quedan buenísimos. Los encontré en una revista de Otoño de Lecturas.

Ingredientes

1 L leche desnatada
3 huevos
180 g azúcar
40 g maicena
2 vainas de vainilla
5 0 6 cdas cacao en polvo sin azúcar
Bolitas de chocolate para decorar

Preparación

Como ya he dicho es muy sencillito de preparar. Lo más "complicado" es a la hora de colocarlos en los moldes individuales, pero no requiere ni mucho menos técnico, sino un poco de paciencia.

Llevamos a ebullición la leche en un cazo alto junto con las vainas de vainilla y la mitad del azúcar. Dejamos que hierva durante 1-2 minutos, apagamos el fuego, tapamos y dejamos infusionar durante unos 5-10 minutos.

Por otro lado, separamos las yemas y las claras, éstas las podemos reservar para otra preparación. Batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen. En este momento, mezclamos con la maicena y volvemos a batir hasta homogeneizar la mezcla. Vertemos esta mezcla sobre la leche, ya templada, y mezclamos bien.

Volvemos a llevar la cazuela al fuego, lento, y empezamos a cocer. Tenemos que remover con una cuchara de madera, durante unos diez minutos o bueno más que controlar el tiempo, tenemos que controlar que la crema espese ligeramente.

Retiramos del fuego y separamos en dos partes iguales. Una la reservamos y a la otra le añadimos el cacao en polvo, removemos para integrarlo y dejamos reposar.

Una vez tibias las dos mezclas procedemos al montaje en los vasitos individuales. Se puede decorar con las bolitas que puse, o bien con virutas de chocolate, negro o blanco, depende de cuál sea la capa que se deje arriba.

Sólo queda comerlo y disfrutar.

Feliz inicio de semana!!!

Dhal ... Un toquecillo oriental

Qué tal va la semana? Para mí la verdad se está haciendo un poquito larga, es una época de mucho trabajo y de mucho estrés, pero bueno paciencia, y como dice mi compañera cuando se termina, pues más paciencia.

Hoy os quería presentar una pequeña inclusión en la gastronomía asiática. El pasado domingo preparé unas dhal, término que significa legumbres, os adjunto la definición de este término que encontramos en Wikipedia, junto con el link.

Dhal

Dal (Conocida también como dhal, dahl, o daal) se considera un término en Sánscrito muy común en el Sur de Asia para denominar a las legumbres a las que se les ha despojado la piel. La denominación corresponde a este tipo de legumbres y puede corresponder también a los platos con los que se preparan (en los que estas legumbres forman parte del principal ingrediente). Se considera un ingrediente fundamental de la cocina de la India.

Pues lo dicho, nos dimos un homenaje en casa. Luis y yo comemos mucho en un restaurante asiático que hay en el el barrio del Raval de Barcelona, en el centro para los que no conozcan mi ciudad. En este restaurante ofrecen básicamente comida india y pakistaní, muy similares por cierto. Encontramos Samosas, Pollo Tandoori, Dhal, Pollo Tikka Masala, Cuscus, Naan y un largo etcétera y de postre lo más típico que encontramos es un lassi de mango, no lo hemos probado todo de la carta, pero todo se andará. El trato es muy familiar. Nosotros recomendamos este lugar, es muy agradable ir a comer allí y la comida es excepcional. Yo casi siempre pido Dhal y el último día le pregunté al dueño por los ingredientes, y con su ayuda he preparado las mías. Aunque quede poco modesto, no tienen nada que envidiarle, jejejeje. Es broma, quedaron muy buenas, es un plato muy especiado y el toque de picante es al gusto del consumidor.

Los ingredientes los conseguimos en tiendas orientales, realmente en Barcelona es muy sencillo encontrar todo tipo de especias, por más extrañas que parezcan. La cantidad de las especias, es totalmente según el gusto del que las tenga que comer, sobre todo el picante.

Ingredientes ( para 4 personas)

300 g ghana dhal (son las amarillas)

1 cebolla morada

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

1 pimiento verde

4 o 5 tomates maduros ( o bien tomate ya triturado)

3 cdas garam masala

2 cdas jengibre

2 cdas cilantro molido

2 cdas semillas de comino

2 cdas semillas de mostaza

2 cdas cúrcuma

Picante al gusto, nosotros tenemos uno asiático que pica mucho, se puede usar cayenas.

Cilantro fresco

Sal

Caldo vegetal (1/2 L)

Aceite de oliva (toque mediterráneo ante todo)

Elaboración

Hervimos durante 10 minutos las lentejas y reservamos.

Picamos finamente la cebolla y cortamos los pimientos en pequeños cuadrados, lo reservamos.  Rallamos el tomate y también lo reservamos.

En una cazuela de barro colocamos un chorrito de aceite de oliva y una vez que esté caliente, ponemos las semillas, tanto las de comino como las de mostaza. Cuando las de mostaza empiecen a estallar, añadimos la cebolla. Pochamos lentamente la cebolla y cuando esté lista añadimos los pimientos. Procedemos de la misma manera, y cuando estén bien tiernos los pimientos, añadimos el tomate y dejamos que se cueza. 

Una vez que esté listo el tomate, añadimos todas las especias y mezclamos bien. Lo dejamos a fuego lento.

Mientras tanto, lavamos y cortamos el cilantro fresco. La cantidad será también al gusto. Lo añadimos al sofrito.

Por último, añadimos las lentejas y el caldo al sofrito. Dejamos que cueza a fuego medio durante unos 30-35 minutos hasta que las lentejas quedén blanditas. Si se acaba el caldo, podemos añadir agua.

Podemos acompañarlas con arroz basmati.

Bueno, no sé si alguien se animará, pero si a alguien le apetece visitar este restaurante que me lo diga y le facilitaré la dirección y el nombre.

Flanes individuales de turrón

El otro día estaba haciendo un poquillo de limpieza en el armario/despensa de la cocina. Ese armario que seguro todos tenemos lleno no, llenísimo, que no cabe ni una triste lata de atún y de esos que cuando quieres sacar algo, se te viene encima tres latas, dos paquetes de harina y tres de macarrones, y de fondo te sale una voz refunfuñante, o sea Luis, no sé si os ha pasado alguna vez, pero en mi casi cada día. El típico si no tuvieras tantas cosas, bla bla bla...... Pues eso lo que decía, haciendo limpieza encontré una tableta de turrón de jijona, una rezagada de las pasadas navidades. Pensé, como en casa no se tira nada, que puedo preparar?? y recordé un flan de turrón que había visto, y eso es justamente lo que quiero presentar hoy.
Esta receta la hemos sacado del increíble blog de Dolita , una buena amiga en este gran mundo bloggero. Aquí os pongo el link de su Flan de Turrón. No os lo perdáis.

Ingredientes ( 8 flanes)

1 L leche, yo he puesto desnatada
2 sobres de preparado para flan ( cada sobre era para 1/2 L leche)
1 tableta de turrón de jijona
200 mL nata líquida
3 cdas azúcar ( esto es como siempre, al gusto)
Azúcar para el caramelo, este es un poquito a ojo.

Elaboración

La verdad sea dicho es un postre rapidito de preparar, y muy sencillo.

Primero troceamos la tableta de turrón y con la ayuda de una batidora lo mezclamos con la leche. A esta preparación añadimos los dos sobrecitos del preparado del flan y seguimos batiendo hasta que se disuelva todo el preparado. Hay que ir con un poquillo de cuidado que no se formen grumos. Por último añadimos la nata y el azúcar, como ya he comentado, el azúcar es un poco al gusto. Reservamos.

Preparamos el caramelo, colocamos el azúcar en una sartén y calentamos a fuego medio. Veremos que se va poniendo de color doradito. Al caramelo, una vez ya disuelto el azúcar, se le puede añadir un poquito de agua, en casa no lo hacemos, pero es una opción.

Una vez listo el caramelo, lo colocamos en las flaneras bien repartidito. Rellenamos con la mezcla del flan. Sólo nos queda meter en la nevera y esperar dos o tres horitas hasta que haya cuajado.
A disfrutar!!!!