Tarta tres chocolates mini

Hoy es el día de la madre y lo hemos celebrado todos juntos. Por fin íbamos de invitados, jejeje, no me lo quería creer. Hemos ido a casa de Liliana y Enrique, ya sabéis, mis suegros y hemos comido estupendamente todo lo que nos han preparado y de postre les he preparado la tarta preferida de mi madre y de mi suegra. Es la más que conocida tarta a los tres chocolates. En casi todos los blogs está preparada, y quería ser una más. Yo las he hecho en vasitos individuales, me parecen más cómodos a la hora de transportarlos. Es algo realmente sencillo de preparar y delicioso.

Ingredientes ( 12 vasitos individuales o un molde de 22 cm)

10 galletas Digestive

60 g mantequilla

150 g chocolate negro

150 g chocolate con leche

150 g chocolate blanco

750 mL nata para montar

750 mL leche desnatada

3 sobres cuajada

150 g azúcar

Elaboración

Primero de todo prepararemos la base de la tarta. Como es la clásica de galletas, ya sabemos hacerla, trituramos con ayuda de un robot las galletas y la mantequilla. Debe quedar con textura como el pan rallado. Lo ponemos en el fondo de los moldes, aplastamos bien y reservamos en la nevera. ( En caso del molde grande, lo que hacemos es hornear durante unos 10 minutos a 180º C, y lo más importante es usar uno que sea de fondo desmontable).

Ahora prepararemos la capa de chocolate negro. El secreto es usar chocolates de gran calidad, yo he usado todos de la marca Lindt, y la verdad queda realmente delicioso.

Las tres capas se preparan de la misma manera y con las mismas cantidades, para no hacerlo muy pesado, explicaré sólo la de chocolate negro. Ponemos en un cazo 250 mL nata, 75 g azúcar y 250 mL de leche. Reservaremos un poquito de leche en un vaso para disolver la cuajada, un sobre. La mezcla la ponemos al fuego y removemos lentamente hasta que rompa a hervir. En este momento añadimos la leche con la cuajada disuelta y volvemos a llevar a ebullición, siempre removiendo. Veremos que empieza a espesar, en este momento apartamos del fuego y vertemos sobre los moldecitos. Reservamos.

Iremos preparando el resto de capas, después la de chocolate con leche, donde lo único que varía es la cantidad de azúcar. En este caso añadiremos 50 g azúcar. Por último la de chocolate blanco, donde el azúcar a añadir son 25 g azúcar. Entre capa y capa lo mejor es esperar hasta que esté bien cuajada la anterior.

Ya sé que todos conocéis esta receta, pero quería ponerle mi puntito especial.

Feliz día a todas las madres!!! Que tengáis buen inicio de semana.