Y de nuevo otra tarta, Tarta de queso y limón

Esta semana ha sido un no parar, no he tenido tiempo ni de visitaros en vuestros blogs, la verdad que lo siento mucho. El tiempo es un bien escaso,  me encantaría poder encontrar algún sitio donde vendieran tiempo, me convertiría en una compradora compulsiva. Empezamos la semana con el cumpleaños de mi madre, eramos diez en casa, no son muchos pero conlleva preparar la comida, el pastel por supuestísimo y pasar la sobremesa. Total terminamos sobre las 8 más o menos.....El pastel que preparé ya os lo presenté hace unas semanas, se lo preparé también a mi hermana por su cumpleaños, es una tarta de yogur , es una tarta que es muy sencilla de preparar y a todo el mundo encanta. Una vez terminado el lunes, se vino la vorágine del trabajo y culminamos con un viernes y un sábado agotadores......Pero hoy vamos a pasar el día fuera, nos vamos a comer a casa de Anna y Raul, y llevamos la tarta que os quiero presentar. Ya conocéis de nuestra costumbre de transportar tartas, pues la de hoy no iba a ser menos, incluso vamos a coger tren y todo con ella, jejejejeje. No sé si nos harán pagar billete, esperemos que no. Ésta es más sencilla de transportar y no montaremos el sarao del otro día con la Sacher.

Mirando las últimas entradas del blog, veo que se está convirtiendo en un blog de postres, pero bueno es lo que en casa realmente preparamos más. Ya estoy pensando en la tarta para el cumpleaños de mi suegra, no sé qué hacer, porque la quiero tener contenta. Se aceptan sugerencias.....

La tarta que he preparado la he tomado prestada del blog de María José, Pasen y Degusten, no me canso de preparar sus tartas y todas salen buenísimas. Tiene un blog fantástico y con unas presentaciones realmente espectaculares, os recomiendo visitarlo. Os pongo el link a su receta. Es muy sencilla de preparar, yo he cambiado muy pocas cositas.

Ingredientes (para molde de 24 cm)
Base:
10 galletas tipo Digestive, se pueden usar tipo María
50  o 60 g mantequilla

250 g queso cremoso, de untar.
500 mL nata para montar ( 35% m.g.)
125 g azúcar
2 sobres gelatina sabor limón

Elaboración

Como ya he comentado es muy sencilla de preparar, como siempre mejor si se prepara de un día para otro.
 Sacamos el queso de la nevera para que vaya cogiendo temperatura.
Preparamos la base de la tarta, os anoto el link de cómo prepararla, ya que es la base que usamos habitualmente para este tipo de postres. Se puede añadir o no a la base frutos secos, puede ser almendra o bien avellana, yo en este caso no le puse nada.
Por otro lado montamos la nata con la mitad del azúcar, nos ayudamos con unas varillas eléctricas. Un truco para montar la nata de una manera rápida y sencilla, es tener la nata bien fría y el recipiente también.
Batimos el resto del azúcar con el queso cremoso hasta que se integren bien. Añadimos la nata montada, con movimientos envolventes y con mucho cuidado para que la nata no pierda volumen. Reservamos.
Ponemos en un cazo 125 mL de agua y calentamos un poquito. Añadimos un sobre de gelatina y removemos bien para que se disuelva. Dejamos templar y entonces lo añadimos a la mezcla de la nata, como en el caso anterior, lo hacemos con movimientos envolventes. Vertemos esta preparación sobre el molde con la base de galletas. Dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje, un par de horitas.
Preparamos el recubrimiento de la tarta, ponemos de nuevo unos 125 mL de agua en un cazo y calentamos. Procedemos como en el caso anterior, añadimos la gelatina hasta que se disuelva y dejamos que temple. En este momento la añadimos a la tarta con mucho cuidado para que no se mezclen. Volvemos a dejar enfriar en la nevera, hasta el momento de servirla.
Yo he tenido que congelarla, gajes de tener que transportarla, y por eso la gelatina me ha quedado con esas bolsitas, antes de congelarla estaba perfecta, pero bueno.......de sabor está buenísima. Si he metido el dedo a ver de que se trataba, jejejeje. No he podido resistirme, pero quien se puede resistir con esto:

Feliz semana para todos y a disfrutar de un domingo soleado después de un sábado tremendamente lluvioso.