domingo, 27 de marzo de 2011

Muffins de arándanos y chocolate blanco // Muffins de plátano y nueces

Hoy es domingo, un día muy extraño. Ha empezado el día lloviendo, cuando teníamos planes de ir a la playa. Después ha salido el sol y por último ha quedado una tarde nublada. Este clima favorece el quedarse en casa, disfrutar de una buena película, buena música o simplemente disfrutar de la familia.
No se me ocurre ninguna manera mejor de pasar un domingo....... y el de hoy encima lo hemos decidido acompañar de un buen café y estas deliciosas muffins. Hemos preparado Luis y yo dos tipos, de plátano y nueces (con lo cual es una receta de aprovechamiento, son los típicos plátanos que llevan una semana dando vueltas en la cocina, se estaban convirtiendo en unos compañeros fieles) y otras de chocolate blanco y arándanos. Estas últimas las he preparado en varias ocasiones. Una vez las llevé a casa de mi hermana, hará unos meses, y Martina me dijo, refiriéndose a los arándanos: Tía estas olivas están raras, puedo no comerlas??? Todavía nos reímos recordando la cara de la pequeñaja cuando vio los arándanos.




Muffins de plátano y nueces


Esta receta la he sacado de un libro, del cual ya os he hablado en mil ocasiones. Se titula Muffins y otros pastelitos, más de 100 recetas. Son unos colección de libros pequeñitos, que tienen recetas muy sencillas y muy ricas. He preparado muchas de sus recetas y todas son deliciosas.

Ingredientes ( para 9-10 muffins)

150 g harina leudante
2 cdtas de levadura en polvo
1 pizca sal
90 g azúcar moreno
100 g nueces
2 plátanos maduros
6 cdas leche desnatada
2 cdas margarina
Esencia de vainilla al gusto

Elaboración

Como siempre, las muffins requieren de poca preparación. Son rápidas y sencillas de preparar.
Forramos los moldes con papel, yo he usado unos monísimos que compré hace bastante tiempo. Los moldes que uso son de silicona, pero se pueden usar unos que venden que son descartables.

Tamizamos la harina, levadura y la sal sobre un bol. Añadimos las nueces y el azúcar y mezclamos todo bien.

Cortamos el plátano en daditos pequeños. Si se prefiere lo que se puede hacer es chafarlo y dejarlo como puré. Colocamos el plátano en un bol, añadimos la leche, la margarina derretida y esencia de vainilla al gusto (yo puse 3 cdtas). Mezclamos todo bien.

Integramos la preparación húmeda a la mezcla de harina y removemos bien hasta obtener una masa totalmente homogénea.

Precalentamos el horno a 180 ºC. Por otro lado vamos llenando los moldes con la preparación, hasta 2/3 volumen. Introducimos al horno durante unos 25 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla. Quedará una masa blandita, es por el plátano.



Muffins de chocolate blanco y arándanos rojos




Esta otra receta la saqué de la página de Directo al Paladar. Era una receta que preparaba Trotamundos, pero la hacía con frambuesas frescas. En ausencia de frambuesas, decidí utilizar arándanos rojo pero deshidratados. El contraste de sabores es menos pronunciado que con frambuesas, pero quedan muy ricas. Son realmente esponjosas y es imposible no comerlas todas.

Ingredientes ( 12 muffins)

270 g harina leudante
4 cdtas levadura en polvo
1 pizca de sal
150 g azúcar glas
250 mL  nata líquida
2 huevos
3 cdtas esencia de vainilla
100 mL aceite de girasol ( cualquier aceite vegetal es válido)
100 g arándanos deshidratados
125 g chocolate blanco


Elaboración

Como en el caso anterior, son realmente sencillas de preparar y el resultado es delicioso. Como ya he dicho, es difícil poder dejar alguna en la bandeja, jejejejeje, yo he obligado a dejar unas cuantas para llevar mañana al trabajo.

La manera de proceder es como antes, por un lado mezclaremos los ingredientes secos y por el otro los húmedos. Primero forraremos los moldes con papel.

Sobre un cuenco, tamizaremos la harina, levadura y sal. Añadiremos el azúcar y mezclaremos hasta que quede todo integrado. (No quedan muy dulces, se puede añadir más cantidad de azúcar si se desea).

En otro cuenco batiremos los dos huevos y añadiremos la esencia de vainilla. Por último se añade la nata líquida y el aceite. Batiremos hasta que quede todo bien integrado.

Cortaremos el chocolate blanco en pedacitos bien pequeños, es preferible hacerlo con un cuchillo ya que cuando comes la muffin llegas a notar algún trocito de chocolate. Si se prefiere se puede rallar.

Añadiremos los ingredientes húmedos sobre el bol de los secos y removeremos hasta que quede una mezcla homogénea. A esta preparación, le unimos el chocolate picadito y los arándanos. (Si se prefiere se pueden hidratar los arándanos durante 1 hora con un par de cucharadas de leche). Removeremos bien, pero suavemente, sólo hay que integrar los ingredientes. Llenaremos los moldes hasta 2/3 volumen.

En horno precalentado a 190 ºC, introducimos los moldes y dejamos cocer durante unos 25-30 minutos. Al sacarlos, los colocamos en una rendija y dejamos que se enfrien.



Espero que os haya gustado, nosotros hemos disfrutado muchísimo cocinando y sobre todo comiendo, jejejeje. Pero esto es algo que siempre nos pasa.

Feliz semana!!!!

44 comentarios:

Mayca dijo...

Que ricosssss, los de platano para nada mira tu, pero los de olivas raras buenisimos ;) aqui ha hecho una tarde de cine un sol precioso..... pero lo de ir a la playa no se yo.... hace frio aun no? bueno para mi aun hace fresquete ;) Besotes y feliz semana GUAPA!!!!

comoju - Cova dijo...

creo que el resultado de este domingo casero no puede ser mas bueno y mas variado.. ha merecido la pena..

Un abrazo

Susana dijo...

Gracias, por pasarte, he estado un pelín más liada este finde pero ya estoy aqui, mañana subiré una recetita. Aqui ha sido un Domingo lluvioso y todo el día en casa agustito aunque haciendo mil cosas..
Los muffins se ven muy ricos.
Buena semana para ti también.

Julia dijo...

Exquisitos los muffins de platano con nueces, (me encanta el platano) y los de chocolate blanco y arandanos u olivas como dijo tu sobrina, exquisito. Una tarde de domingo con éstas delicias son una maravilla.
Un abrazo

Carrot Cake dijo...

Sin duda una tarde de domingo especial con una merienda maravillosa! :)

Sólo me queda que a mi novio le guste tanto hacer muffins como comérselos! jajaja :)

Tienen una pinta deliciosa, tengo unas ganas tremendas de probar los muffins de choco blanco con arándanos!

Y voy a echarle un buen ojo a ese mousse de mars! :)

Un besote!

Begonia dijo...

Menuda merienda, querida!! Uhm... con un té, me pondría las botas.
Se ven deliciosos.
Besos

Delicias y Senderos dijo...

Mayca, me alegro que te hayan gustado los de olivas raras, jejejeje.



Cova, uno de estos domingos te tienes que pasar por casa y disfrutarlos con nosotros.


Susana, me alegro que esté todo bien y que te haya gustado la receta.


Julia, que bien que te hayan gustado los dos tipos. El de plátano es más complicado que guste.

Carrot, tendrás que venir un día a merendar con nosotros, jejejeje, y te las preparo.

Begonia para la próxima preparo un té y te vienes.


Muchos besos a todas y feliz semana!!!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Una buena merienda con tantos muffins ricos.
Muy simpática la anécdota de tu sobrinita y los arándanos.
Besos.

Beatriz dijo...

Mmm, me quedo con las de arandanos y choco blanco. Las primeras muffins que comi de frutas eran de arandanos y me encantaron. todas ls demas aunque me gustan van a segundo plano...

Elena dijo...

qué rico tiene que estar, esa combinación plátano y nuez, espectacular. Te han quedado preciosas.

Anita. dijo...

ufff, que ricos muffins¡¡¡
yo nunca los he hecho. Voy a hacer los de chocolate blanco.
Para el próximo domingo lluvioso los haré,
besos,
Ani.

alma máter dijo...

Precisamente hoy he hecho unos muffins que estaba buenísimos, ¿pero? NO ME HAN SUBIDO!!!!! me ha dado una rabia.. y no se por qué... en fin... serguiré intentándolo.

Besos.

laviana ( Fely) dijo...

que merendola...para la próxima me avisas con tiempo...jeje.bexinos wapa

las recetas de mar dijo...

Jopeta que pena no haber estado en esa merienda, jajajajajaja!!!
Os han quedado unos muffins deliciosos y una presentación de 10

A la próxima me apunto, jajajajaj.

Besitossssssssssssssssss.

Helena Ballesteros Lizcano dijo...

qué ricos..........y lo bien que huele toda la casa cuando los haces...me encantan. Un besazo y gracias por tus comentarios en mi blog

OLGUIS dijo...

hola guapa gracias por tu comentario.
Si mi hija ya nacio y estamos felices.

Que ricos muffins que has preparado.
Besos
Olguis.

isabella dijo...

Pues a pesar del mal tiempo la tarde ha sido espectacular eh...que maravilla de muffins y que ricos todos,me quedo con el chocolate blanco y arandanos mmm!! me encanta ^^
besotess!! feliz semana ;))

Bego (samira) dijo...

Jajja me ha hecho gracia el comentario de Martina :)

Yo también tengo ese librito pero aún no he hecho muchas cosas , tendré que ponerme las pilas.

Me gustan tus dos opciones, asi que me llevo una de cada jaja...

Besinos mil.

señorita mandarina dijo...

eres muy mala persona.. yo a dieta y me pones estas cosas tan deliciosas,,,, aiins que tentacion

Juani dijo...

delicias si lo llego a saber me voy a tu casa a merendar, menuda variación, buenisimos todos. Besos.

ALEJANDRA dijo...

No sé con cuál quedarme, creo que me quedo con todos..Menuda pinta!. Un besote!.

Eva dijo...

Que "delicias" mas ricas, tienen una pinta estupenda y que bien para una tarde de domingo!!!
Por cierto las fotos ya se ven, muchas gracias por tus comentarios.
Un beso.

http://aromaacanelaylimon.blogspot.com/

The Breakfast Lover dijo...

Una buena manera de endulzar el domingo!
Ultimamente estoy muy del platano.

Ludmila La Chimo dijo...

Riquísimos, ojala ayer hubiera merendado algo así, se ven exquisitos y son adictivos, me imagino que uno atrás de otro y no podés parar!!!
Besitos

Delicias y Senderos dijo...

Me he quedado de piedra cuando he visto tantos comentarios. No sabéis que contenta me pone que a todos os haya gustado tanto mi merendola. Para la próxima os tendré en cuenta a todas y os enviaré un poquito a cada una.
Muchas gracias por vuestras palabras.

Besos!!!

Carmen dijo...

Que buena manera de pasar el domingo, mano a mano haciendo la merienda.
No se cual escoger porque me encantan las dos propuestas; con tu permiso me llevo las dos recetas.

Un beso

Sofritos y Refritos dijo...

Que ricas estas muffins, tienen que estar deliciosas, me han encantado y me ha gustado mucho el nombre que le has puesto a la etiqueta "en casa no se tira nada", claro que no, y si haces estas cosas tan buenas con mas motivo!
Besos,
Nasy

MARÍA JESÚS dijo...

Menuda merendola os preparásteis, me encantan las dos muffins pero muchísimo. Me llevo tus recetas. besitos guapa...

Delicias y Senderos dijo...

Carmen, muchas gracias por tus palabras. Me alegro que te haya gustado.

Besos.


Nasy, es que en casa no se tira nada, dos plátanos chuchurríos se transforman en muffins. Es lo que hago, transformaciones, jejejeje.

Besos!!!


Mª Jesús para la próxima merendola contamos contigo???

Besotes!!!

Silvia dijo...

No hay mal que por bien no venga. A mal tiempo buena cara y buena cocina. Y la tuya es excepcional. Me llevo dos.

Besos.

mamen dijo...

Los dos debian estar de cine, pero me quedo con los de arandanos el platano no me va mucho, una tarde estupenda a pesar de la lluvia,besos

Ivana dijo...

la verdad es que el domingo fue un dia raro, pero bueno, volvemos a tener sol y para rato!
me llevo estos muffins deliciosos para desayunar!
besitos

Gemma dijo...

És veritat que els plàtans massa madurs ja no els vol ningú... una bona recepta d'aprofitament per passar un diumenge ben entretingut!

María dijo...

Ayyyy me lo has puesto difícil, no se cual que me gusta más.....me los llevo todos....
Un besazo

Sole dijo...

"olivas raras" :o)
Me llevo los otros, los de bananas y nueces, que me gustan mucho.

Ziges dijo...

Hola gracias por visitarme, que muffis más ricos, aunque he estado echando un vistazo al blog y he visto cosas muy ricas, me quedo por aquí.
Un saludo

Delicias y Senderos dijo...

Muchas gracias a todas!!! Me pone muy contenta leer todos vuestros comentarios.

Besos!!!

Siento no poder escribir más, pero ando algo liadilla esta semana.

Anónimo dijo...

lf.estan riquisimos,yo comi los de chocolate y arandanos,soy golosa,debo decir que la nuri como yo la llamo hace unos postres deliciosos y se supera dia a dia segui asi

Mai dijo...

Oh que macos t´han quedat reina, jo el llibret també el tinc però aquests encara no els he fet , veient-ne el resultat seràn els següents.
Una forta abraçada.

Delicias y Senderos dijo...

Lili, muchas gracias. Ya sabes que yo si es para ti lo hago de buena gana y me esfuerzo.

Besos!!!


Mai a casa no va quedar ni un, mare meva, que bons van sortir.

Petons!!!

Salome dijo...

Que buenos te quedaron... que gusto de domingos... si todos los días fuesen así!

Isabel - Frabisa dijo...

Qué ricosssssss y además, recetas para todos los gustos.

No soy muy de plátano en repostería, pero a lo mejor lo sustituyo por pera, pero los hago fijo.

Y los de choco? uauuuuuu, me rechiflan.

Me llevo las dos recetas, a ver cuando los hago porque he hecho muchas madalenas, pero nunca hice muffins y me está apeteciendo.

un besazo, linda

Choni dijo...

El otro día hice yo unos similares...
Hasta ahora eran mi asignatura pendiente.
A tí, como todo lo que haces, te quedaron genial.
Saluditossssssssss

Mª Encarna dijo...

Menuda delicia has puesto ,tiene que que estar buenisimo con toda la mezcla de sabores ,un beso linda ,feliz tarde de domingo¡¡

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