Parmentier con confit de pato

Llevo desaparecida bastante tiempo pero he tenido unos inconvenientes de salud que no me han permitido dedicar mucho tiempo ni a la cocina ni al blog. Poco a poco me estoy recuperando y poniendo al día muchas recetas. 

Se aproximan las fechas navideñas y os quería presentar una idea. Estos días vamos todos atareados con compras, listas y con recetas en mente. Esta es una receta muy sencilla pero muy resultona. Espero que os animéis a probar.

Ingredientes ( 4 personas)

3 muslos de confit de pato

Piñones

600 g patatas blancas

200 mL leche

Mantequilla

Sal y pimienta negra

Elaboración

Es una receta ideal, la tienes lista en media horita.

Necesitaremos los confits de pato a temperatura ambiente. Retiramos la piel y la grasa. Desmenuzamos los muslos y reservamos la carne.

Pelamos las patatas y las cortamos en dados pequeños. Las colocamos en una cazuela y añadimos 100 mL de agua, la leche y una pizca de sal. Dejamos que se cuezan entre 15-20 minutos. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los dados y del tipo de patata. Escurrimos las patatas y preparamos un puré con ellas añadiendo mantequilla según necesidad. Tiene que quedar una mezcla cremosa, si quedara muy seco podemos añadir líquido de cocción. Salpimentamos al gusto.

Precalentamos el horno a 180ºC. Introducimos la carne del confit en el fondo de cuatro moldes individuales ( o uno grande) y bañamos con un poco de la grasa del pato. Cubrimos con el puré y espolvoreamos con los piñones. Horneamos hasta que se doren ligeramente.

Fuente receta: Lecturas Cocina

Y de postre os recomiendo.....

Mousse de queso y mandarina

Tarta mousse de turrón

Brocheta de pollo marinado

Llevamos una serie de recetas dulces que no hay quien nos pare: pasteles, bizcochos, cupcakes, etc. A esto hay que ponerle freno que si no jamás superaremos este año la operación bikini. Por mucho que quede tiempo, hay que marcar un límite jejejeje que nosotros no descontrolamos fácilmente.

Y como no sólo de dulce vive el hombre, ojalá se pudiera, hoy os traigo una receta bien ligera y sencilla. Son unas brochetas de pollo marinado. Más sencillo es imposible.

Ingredientes (2 personas)

1 pechuga pollo (o 1/2 pechuga pavo)
Aceite de oliva

Marinada:
1 cdta semillas comino
1 cdta semillas cilantro
2 dientes de ajo picados
1 cdta azafrán molido
1 cda pimentón picante
1 cda vinagre vino tinto
1 cda aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recién molida

Cilantro fresco para decorar

Elaboración

Primero cortaremos el pollo, o el pavo, en dados de unos 3 cm. 

Colocaremos todos los ingredientes de la marinada en un bol hondo. Añadiremos los dados de pollo y mezclaremos bien, de manera que todas las especies queden bien integradas. Dejaremos macerar durante dos horas en la nevera.

Transcurrido este tiempo iremos preparando las brochetas de pollo. En mi caso eran pequeñas.

En una plancha con unas gotas de aceite cocinaremos las brochetas a fuego lento. De esta manera se cocinarán bien quedando muy jugosas.

Serviremos en el plato con cilantro picado.

De guarnición para este plato se nos ocurrió preparar una ensalada caprese en forma de torre. Tomate y mozzarella fresca cortadas en rodajas y coronando unas hojitas de albahaca fresca. Aliñado con una pizca de sal y aceite de oliva. 

¡A disfrutar!

Fuente receta: Libro Pequeños Bocados.

Pollo al curry

Domingo nublado.... Así como la pasada semana disfrutamos de un hermoso día de playa, hoy nos ha tocado quedarnos en casa. Día gris donde los haya, pero hemos aprovechado para preparar unas deliciosas magdalenas de chocolate, próximamente, y disfrutarlas lentamente con un café. Un domingo gris es el ideal para disfrutar viendo una película, leyendo un libro, o como en mi caso cocinar. Pero como no sólo de dulce se puede vivir, rodaríamos, hoy os quería traer lo que hemos comido al mediodía en casa.

Hoy teníamos para preparar pechugas de pollo y la verdad no me acababa de convencer ninguna cosa, hasta que he pensado que hacía muchos días que no preparaba algo especiado. Ya sabéis lo que disfrutamos nosotros con platos eternamente especiados y picantes.... Pensé en preparar la receta de pollo al curry que hago siempre, pero tampoco me apetecía, y me he decantado por una versión de una receta de la revista Lecturas de hace bastante tiempo. Espero que os guste.

Ingredientes (4 personas)

2 pechugas de pollo
2 cebollas
3 o 4 zanahorias
3 patatas
1 taza de guisantes, en mi caso congelados
300 mL caldo de pollo
100 mL nata
2 cdas Maizena
2 tazas mezcla arroces: basmati, salvaje
Sal
Pimienta negra
Tomillo
2 Clavos de olor
2 cdas Cúrcuma
4 cdas Curry
2 cdas Cilantro molido
Aceite de Oliva

Elaboración

Primero de todo, si habéis optado por guisantes congelados, hay que sacarlos del congelador y reservarlos.

Pelaremos las patatas y cortaremos en dados no muy grandes. Pondremos a hervir durante unos 15 minutos con un poco de sal. Una vez transcurrido el tiempo, colaremos y reservamos. También prepararemos el arroz, pondremos a hervir en abundante agua y lo dejaremos durante 16 minutos. Esto ya dependerá del tipo de arroz escogido. Reservaremos también.

Picaremos el pollo en pequeños daditos del mismo tamaño, en la medida de lo posible. En una cazuela con tres cucharadas de aceite y fuego bajo, marcaremos el pollo sin que llegue a dorarse. Retiraremos de la cazuela y reservamos en un plato.

Picamos la cebolla bien finita y también pelaremos y cortaremos en pequeñas rodajas las zanahorias. En el mismo aceite del pollo, sofreiremos la cebolla y las zanahorias a fuego bajo durante unos 10 minutos. En este momento añadiremos el pollo, previamente marcado. Salpimentaremos al gusto y añadiremos el tomillo, los 2 clavos y el cilantro molido. Removeremos bien para integrar las especias. Añadimos el caldo y dejaremos cocer a fuego bajo durante 10 minutos. Mientras tanto en un bol mezclaremos la nata con la maizena hasta que ésta esté completamente disuelta. En este momento añadiremos el curry y la cúrcuma. Mezclaremos bien y reservamos. Transcurridos los 10 minutos de cocción del pollo, rectificaremos de sal y pimienta y añadiremos la preparación del curry y removeremos bien hasta quede todo integrado. Por último, añadimos las patatas y los guisantes. Dejamos la mezcla otros diez minutos a fuego bajo, hasta que la salsa haya espesado.

Para servir, lo haremos coronando el arroz que habíamos preparado previamente. Y para acompañar esta deliciosa comida, una limonada casera.

¿Qué os ha parecido la receta de hoy? No todo puede ser dulce, jejeje, aunque la próxima receta ya sabéis que será... Magdalenas de Chocolate y Nueces.

Feliz domingo a todos!!

Terrina de pollo

Esta semana, a pesar de ser realmente cortita, empecé a trabajar el miércoles, ha sido eterna. Todos los días se han transformado en el día de la marmota. No sé si me entendéis, ha sido muy duro. Por fin es domingo y tengo todo el día para disfrutar.

La pasada semana tenía bastantes ganas de cocinar y preparé bastantes cosas. Entre ellas esta terrina de pollo. Es realmente sencilla y muy deliciosa. Además tiene la ventaja que puedes congelarla y después únicamente hay que hacerla a la plancha vuelta y vuelta, con una ensalada ya tienes una cena resuelta.

La receta es de la revista Lecturas Cocina de hace un par de veranos. Yo la he preparado con la Thermomix, pero con  la ayuda de un robot de cocina  también se puede preparar. Espero que os guste.

Ingredientes

2 pechugas pollo
1 cebolla
200 g champiñones ( yo usé de lata)
50 g bacon
2 huevos
2 cucharadas vino blanco
Aceite de oliva
Sal, pimienta negra, ajo en polvo, orégano y mejorana
Hojas de ensalada, para acompañar


Elaboración

Os indicaré las dos maneras de prepararlo.

Tradicional

Trituramos con ayuda de un robot las pechugas de pollo. Colocamos en un bol con las dos cucharadas de vino y dejamos macerar durante unos 10-15 minutos.

Picamos la cebolla bien finita en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Una vez pochadita añadimos los champiñones y los sofreímos también.

Añadimos la cebolla y los champiñones a la mezcla de pollo, ya macerada. Añadimos el bacon y los huevos y mezclamos bien. Sazonamos a nuestro gusto, podemos añadir más hierbas aromáticas como albahaca o bien si no os gusta se puede poner únicamente sal y pimienta.

Colocamos la mezcla en un plum cake y lo ponemos en una bandeja de horno un poco profunda. Tendremos que hacer un baño maría, por eso necesitamos una bandeja con un poco de altura.  Lo meteremos al horno, precalentado a 170ºC, durante unos 35-40 minutos.


Thermomix

Colocamos el pollo en el vaso y trituramos durante 10 s a velocidad 4. Ponemos el pollo en un bol junto con las dos cucharadas de vino y dejamos macerar 10-15 minutos.

Aclaramos un poco el vaso y colocamos la cebolla y picamos 5 s a velocidad 4. Añadimos una cucharada de aceite de oliva y sofreímos durante 4 minutos, temperatura 100 ºC, velocidad cuchara. Añadimos los champiñones, 2 minutos, temperatura 100 ºC, velocidad cuchara.

Mezclamos el pollo con la cebolla y los champiñones. Sazonamos. Formaremos un rollo con la ayuda de dos hojas de papel film. Formaremos un cilindro, con cuidado que no quede ningún punto sin papel, para que no pueda entrar agua.

Colocamos agua en el vaso, unos 800ml-1L, y colocamos la varoma. El cilindro lo pondremos dentro de la varoma y tapamos. Pondremos temperatura Varoma durante unos 40-45 minutos, velocidad cuchara.



Dejaremos enfriar y cortaremos en rodajas finas. Se puede comer bien como fiambre frío o bien hacerlo vuelta y vuelta en una plancha, con unas gotitas de aceite de oliva. Como guarnición podemos preparar una pequeña ensalada o bien un poquito de arroz.

Feliz domingo a todos!!!

Pavo relleno

Se aproxima el fin de año y con todos los vaivenes que he tenido con el blog este año, que todos sabemos que han sido unos cuantos, quería terminarlo con una entrada. En un balance general no ha estado tan mal, con ésta serán 38 entradas y no pensé que fuera a pasar de la décima. Os quiero dar las gracias a todos, ya que sin vuestras palabras de ánimo, esto sería imposible y por supuesto agradecer su apoyo incondicional a Luis. Es él quien consigue que me meta en la cocina porque sabe cuánto disfruto con todo esto, tengo que reconocer que es muy obstinado, es difícil no hacerle caso....Pues eso, agradeceros a todos y desde aquí felicitaros por un feliz 2012.

La receta que hoy os traigo la preparé hace un par de semanitas, coincidiendo con la mousse de queso y aprovechando la visita de unos amigos. Para no faltar a la verdad es un falso pavo relleno, porque usé únicamente las pechugas pero quedó muy rico y en poco tiempo tienes un plato ideal. La salsa preparé una con manzana muy suave, pero se puede hacer la que más os guste.

Ingredientes ( 4 personas)

1 pechuga de pavo
3 lonchas de jamón york
50 g queso cheddar rallado
50 g queso emmental rallado
20 g parmensano rallado
Bacon en dados
10 tomates secados al sol
Media lata de champiñones laminados
Sal
Pimienta negra
Orégano
Aceite de Oliva

Salsa:
2 manzanas tipo Golden
1 vasito vino blanco
2 cebollas

Preparación

La pechuga de pavo le pediremos al carnicero que nos la abra como si fuera un librito o si tenéis buena mano lo podéis hacer vosotros mismos.

Extenderemos bien la pechuga sobre la superficie de trabajo y con ayuda de un rodillo la aplastaremos bien dando golpecitos suaves. Sobre la pechuga extenderemos el jamón, la cantidad dependerá del tamaño del pavo. En un cuenco prepararemos la mezcla de los quesos, bacon, champiñones troceados y los tomates secos bien picaditos. Yo los he remojado un poquito en agua antes de cortarlos. Esta mezcla la extenderemos bien sobre el jamón.

Es el momento de formar el redondo. Cogeremos del extremo más estrecho y lo iremos doblando formando un cilindro. Una vez cerrado lo uniremos con ayuda de hilo de cocinar apretando bien para que no se desmonte. Le daremos un par de vueltas con el hilo y lo reservamos.

Cortamos las cebollas en juliana y reservamos. Pelamos y cortamos en dados no muy pequeños las manzanas. Reservamos también.

En una cazuela pondremos un buen chorrito de aceite de oliva. Salpimentamos el redondo y lo pondremos a sofreír en la cazuela. Cuando esté un poco doradito añadiremos la cebolla y la manzana. Removemos bien y dejamos 5 minutos cociéndose. Transcurrido ese tiempo añadiremos el vasito de vino, la cantidad es aproximada, a veces le pongo más y otras menos. Con la cazuela tapada coceremos a fuego medio el pavo durante unos 15 minutos sin parar de remover, así el redondo se irá haciendo por igual. Destapamos la cazuela y dejamos cocer unos últimos 5 minutos. Reservaremos el pavo.

Pondremos en el vaso de la batidora la cebolla, la manzana y el vinito y trituraremos hasta formar una salsa bien fina. Rectificamos de sal.

Ya sólo nos queda preparar el plato. Cortaremos el redondo en rodajas y serviremos con la salsa por encima.

NOTA:  El relleno admite múltiples opciones, os lo dejo a vuestro gusto. Lo mismo pasa con la salsa, ésta queda muy suave, pero si os gusta otro tipo quedará igualmente bueno.

Lo dicho, desde la cocina de las Delicias, feliz año 2012. Disfrutad mucho de estos días de fiestas que nos quedan y un beso enorme para todos.

HEMC 37: DELICIOSOS BOCADOS DE BERENJENA con botifarra de perol

Con esta receta participamos en el evento Hemc 37 sobre aperitivos, que ha organizado Maragda de la Quinta del Luculus.

Hace un par de meses en la revista Descobrir Cuina ( en el nº98) había un artículo sobre miniverduras, Capricis de l'Hort los llaman ( Caprichos de Huerto) y tanto que son un capricho, porque desde entonces nos ronda en la cabeza que queremos cocinar con miniverduras, si parecen los juguetes de nuestra pequeña pensamos cuando vimos la bandeja de mini berenjenas, jejeje, vamos una cucada, así que esta semana nos hemos puesto en marcha encargándolas a nuestro frutero de confianza.

Cuando las teníamos hemos pensado y ahora que ?, y si combinamos con botifarra de perol ( si ya lo podéis decir, otra receta de botifarra de perol, pero es que nos gusta tanto) , pues adjudicada la receta unos deliciosos bocados de berenjena rellenas de esta deliciosa carne , y gratinadas con una bechamel ligera.

Ingredientes :

8 mini berenjenas
1 botifarra de perol

Para el sofrito :

Una cebolla
Un pimiento rojo o verde
Una zanahoria

Un calabacín

Preparación :
El otro día en el blog de La cocina de Crinch, un blog que os recomiendo que visitéis, Cristina es una persona encantadora y una estupenda cocinera y una feliz mamá.
Nos preparó unas berenjenas rellenas y tomamos nota de hacerlas en el microondas, ahorra bastante tiempo. El sofrito también nos gustó mucho, pero al nuestro añadimos un poco de calabacín.

Nunca antes habíamos preparado una receta de berenjenas en casa, y menos aún en formato mini, cuando se vacían con una cucharilla se debe ir con cuidado son muy tiernas y pueden romperse fácilmente.


Empezamos picando la cebolla , el calabacín, el pimiento y la zanahoria en la picadora, deben quedar en pequeños trozos. Sofreímos la cebolla, cuando esté pochada se añade la zanahoria, el calabacín y el pimiento, después deshacemos la botifarra de perol quitándole la piel y rehogamos en la sartén. Por último añadimos la berenjena asada, vamos dando vueltas con fuego medio. Finalmente, nos queda el punto de sal y pimienta. Dejaremos enfriar el relleno.

En una bandeja que pueda ir al horno colocaremos las berenjenas ( ya rellenadas) y preparamos una bechamel, sobre todo que sea muy ligera, para encontrar el gusto de la butifarra, ponemos una cucharada de bechamel en cada una de las mini berenjenas y espolvoreamos con un poco de queso emmental, unos minutos en el horno para gratinar y listas.

Una sugerencia si queremos reducir unas cuantas calorías al plato, podemos evitar la bechamel y espolvoreadas con un poco de queso parmesano muy poco antes de retirarlas del horno, para evitar que gratine. seguro que queda una buena combinación.

Esperamos que os guste nuestra receta, son muy tiernas y se pueden comer de un solo bocado, perfectas para un aperitivo.

SANDÍA A LA PLANCHA Y SECRETO DE CERDO IBÉRICO con salsa agridulce

En verano, nuestra cesta de fruta principalmente tiene melón y sandía, son las que más nos gustan, y vamos probando diferentes recetas con cada una, sopas frías sobre todo, entran tan bien con la calor, aunque la verdad que en muchos blogs se pueden encontrar preparaciones riquísimas. Un día ojeando el número 73 de la revista Descobrir cuina, nos llamó la atención esta receta, tomamos nota y quedó pendiente de preparar. Este sábado en nuestra compra semanal incluimos secreto de cerdo ibérico pensando en que cenaríamos, venían nuestros amigos, Lidia y Rubèn, siempre intentamos preparar algo especial, porque son muy agradecidos, todos les gusta. Y así fue, gustó la combinación de los sabores, así como la sandía a la plancha.

Ingredientes:

600 gr de secreto de cerdo ibérico

1kg de sandías

500 gr de melón

200gr de azúcar

100ml de vinagre agridulce de cabernet sauvignon

200gr de caldo de carne

50gr maicena

aceite y sal

Preparación :

Primero preparamos´los rectángulos de sandía, unos dos o tres por persona, como vosotros veáis, recomendamos que no tengan más o menos unos 10x3 , y de gordo con 1 cm ya va bien. El resto de sandía ( unos 400gr) se prepara en dados , también en dados el melón . A continuación, ponemos esta fruta en una cazuela junto con el azúcar y dejaremos cocer unos 30 minutos. Cuando está cocida tomamos unos 100gr y añadimos el vinagre, cocemos unos minutos, después el caldo y dejamos reducir unos minutos más, si la textura no es la deseada podemos poner un poco de maizena, por último sal y pimienta.

Quizás lo más complicado de la receta, al menos para nosotras fue enrollar los filetes de secreto, la próxima vez pediremos al charcutero que los haga un poquito más gorditos. Una vez están enrollados los filetes clavamos un palillo, los salpimentamos y espolvoreamos un poco de maicena también. En una sartén con aceite los cocinamos hasta que queden rustidos por fuera , pero por dentro deben estar al punto, un poco rosada la carne. Antes de emplatar, en otra sartén a fuego fuerte y unas gotas de aceite daremos vuelta y vuelta a los rectángulos de sandía, mejor que no pierdan mucha agua, se debe hacer rápido.

El montaje del plato es el siguiente, primero la sandía, después los filetes de secreto sin el palillo y acompañando de la salsa tibia.

A todos nos gusto la combinación, la salsa agridulce sobre todo, estaba riquísima, merece la pena que se reduzca la compota de la fruta con ese vinagre. Esperamos que os haya gustado nuestra receta.

MILHOJAS DE PATATA Y CALABACIN

Hemos decidido crear una nueva sección en nuestro blog, para dar salida aquellos restos que quedan en la nevera , o bien para dar una nueva presencia a las sobras de una comida. Esta nueva carpeta se llamará "en casa no se tira nada".

Es una receta que no tiene dificultad, y se lleva a cabo en unos 35-40 minutos. Os pasamos a explicar.

Ingredientes (4 personas)

1/2kg de carne (restos de comida)

2 patatas grandes

2 calabacines

3 escalonias (nosotras pusimos cebolla común)

2 dientes de ajo

100ml aceite de oliva

200ml caldo de verdura

sal y pimienta, y un poquito de estragón fresco preferiblemente

Preparación

Por un lado pelamos las patatas y cortamos en rodajas finas. Las colocaremos en una fuente que pueda ir al horno, añadimos un poco de aceite y el caldo de verduras y las asaremos durante unos 10 minutos a 200ºC . Reservaremos.

En segundo lugar, lavamos los calabacines, y sin pelarlos los cortamos en rodajas más o menos finas. Saltearemos en una sartén o una plancha con un poquito de aceite. Escurrimos en papel y también los apartamos.

Ahora le toca a la carne, se trata de aprovechar algo que te ha sobrado, como un ragú, carne de cocido, o como en nuestra receta demasiada boloñesa para un plato de pasta.

Salteamos la carne junto a las cebollas y los ajos con 2 cucharadas de aceite. Salpimentamos y añadimos un poco de estragón, ojo que tiene un sabor muy intenso. Mezclamos bien.

Ahora le daremos forma, alternaremos capas de patata, carne y calabacín, nosotras hemos utilizados unos aros que tenemos. Espolvoreamos con queso parmesano y los ponemos en la bandeja del horno unos 5 minutos a 200ºC, para que se dore el queso. Desmoldamos y a la mesa.

Esperamos que os guste esta receta muy pero que muy aprovechada.

Nota: También podemos hacer esta receta con bechamel, con tomate frito, etc.

PASTEL DE CARNE con salsa de yogur

Esta receta que os presentamos hace mucho tiempo que una amiga nos la pasó de su recetario, y la verdad que está riquísimo este pastel, por no hablar de lo fácil que resulta cocinarlo. Normalmente, nosotras conocíamos los pasteles de carne, que después le añades una capa de puré de patata, pero la verdad es que esta receta nos parece más apetecible, contra gustos. Bueno pues espero que compartáis con nosotras el interés por esta receta.

Ingredientes (6-8 personas)

1kg carne picada (cerdo y ternera a partes iguales)

cebolla, tomate

champiñones ( de lata )

hierbas aromáticas (tomillo,pimienta,orégano....)

vino blanco ( 1 vasito)

Para la salsa:

2 yogurts naturales , 3 huevos y unos 250gr de queso rallado

Elaboración

Ponemos aceite en una cazuela, mientras se calienta podemos pasar la carne por un poquito de harina, de esta manera nos queda mucho mejor. Se sofríe la carne hasta que quede bien hecha, añadimos la cebolla y dejamos que se dore. Después el tomate y una vez esté un poco hecho es el momento de las hierbas aromáticas y el vasito de vino. Dejaremos que vaya tomando sabor. Se añaden los champiñones. Cuando está todo bien rustido se ponen en una bandeja al horno.

Preparamos entonces la salsa, poniendo en el vaso de la batidora 2 yogurts naturales, los huevos y parte del queso rallado, ponemos la salsa sobre la carne, se espolvorea con el queso rallado restante y al horno hasta que cuaje y quede doradito.

Nota: Siempre lo hacemos con carne de cerdo y ternera, pero permite también otras carnes como la de pollo, por ejemplo.

ALBÓNDIGAS CON BERENJENA

En muchas ocasiones habíamos cocinado albóndigas aliñadas con un poco de ajo y perejil, no vamos a negar que están muy buenas, sin embargo desde que descubrimos esta receta en una revista, y le dimos nuestro toque personal, han pasado a la historia. Además la berenjena es una buena aliada tiene propiedades diuréticas, antioxidantes, que nos ayudan a llevar una dieta equilibrada, aunque tenemos que reconocer que si no fueran fritas ya sería una receta perfecta.

Ingredientes

500gr carne de ternera picada
2 berenjenas
sal, pimienta, ajo en polvo , perejil y comino molido.
1 huevo y pan rallado
semillas de sésamo

Elaboración

Quizás lo que nos lleve más tiempo sea asar las berenjenas al horno. Lavamos bien las berenjenas las untamos con un poco de aceite y las colocamos en la bandeja del horno (que estará a unos 200ºC ) unos 20-25 minutos. También se puede aprovechar una escalivada del día anterior, como dice Dolors en su blog "restos engalanados", separamos la berenjena y le damos un cambio haciendo estas albóndigas.

En un bol preparamos la carne salpimentada, añadimos ajo en polvo, perejil seco y nuestro toque especial comino molido ( da tan buen sabor), cuando tengamos la berenjena asada , se pela y la incorporamos a la carne. Ponemos también un huevo y un poco de pan rallado, y mezclamos todo bien. Se van haciendo bolitas que volvemos a pasar por pan rallado, al que le habremos añadido semillas de sésamo. En una sartén con aceite caliente se van friendo.

Es una receta que acompañada de ensalada o verdura como guarnición resuelven una comida o una cena.

Nota: hacemos las albóndigas con el truco que nos explicó nuestra madre, el de la taza de café. Es el siguiente haces bolas de carne que después introduces una a una en la taza de café , donde se agita un poco y quedan más apretadas.

Para cenar.........PIMIENTOS RELLENOS

Dados los tiempos que corren de desabastecimiento, psicosis general, etc. , hemos optado por aprovechar unos pimientos que teníamos en la nevera y un poquito de carne picada que nos había quedado de unas hamburguesitas, que hemos preparado para comer. Es una receta muy sencilla, esperemos os guste!!!

Ingredientes (para unas 4 personas)

4 pimientos rojos

1/2 kg de carne picada, mitad cerdo y mitad ternera

1 cebolla

1 puerro

aceite de oliva

sal

pimienta negra

2 cucharadas de queso rallado, para decorar

Para la salsa de queso:

1 brik pequeño de nata líquida

3 cucharadas de queso rallado, tipo emmental va bien

Elaboración

Pelamos y picamos la cebolla y el puerro. Los sofreímos en una sartén con dos cucharaditas de aceite de oliva hasta que estén blanditos y transparentes. Añadimos la carne picada, salpimentamos y proseguimos con la cocción hasta que esté doradita la carne.

Por otro lado, lavamos y secamos los pimientos , cortamos las tapas y los limpiamos bien por dentro.

Rellenamos los pimientos con el sofrito de carne, y los colocamos en una bandeja refractaria engrasada con un poquito de aceite de oliva. Vertemos en la bandeja un vasito de agua. Asamos los pimientos en el horno precalentado a 180ºC, durante 30 minutos. El tiempo siempre depende del tipo de horno, del tamaño de los pimientos, es decir, de factores externos.

Ahora nos queda preparar la salsita de queso. Vertemos la nata líquida en un cacito y la cocemos a fuego muy lento, sin que llegue a ebullición, hasta que se reduzca y espese ligeramente. En este momento le añadimos el queso rallado y ya tenemos lista la salsa.

Por último la presentación, colocamos los pimientos en un plato y lo bañamos con la salsita. Espolvoreamos con un poquito más de queso rallado y a degustar!!!!!!!!

El rellenos se puede variar según el gusto, se puede hacer con arroz, con jamón de York, etc.