martes, 3 de septiembre de 2013

Fideos udon con shitake y gambas

¿Qué tal lleváis el verano?  Yo sé que llevo algún tiempo desaparecida pero han sido unos meses bastante duros. Sufrimos una pérdida importante en la familia y no me sentía con ánimos de pasar mucho tiempo por aquí. Tras el parón vacacional y con las pilas bien cargadas..... aquí estamos de vuelta.  ¿Qué tal han ido las vacaciones? ¿Y la vuelta al trabajo?

En este tiempo he cocinado bastante y hemos hecho bastantes fotografías con lo que tendremos publicaciones para rato.

¿Quién no ha probado los fideos que preparan los japoneses? A nosotros nos encantan y un día compré un paquete en una tienda oriental del centro de Barcelona. Quedaron en el fondo del armario hasta que un día los rescaté y preparé esta rica receta.


Ingredientes ( 2 personas)

200 g fideos tipo udon
1 cebolla
75 g setas shitake ( las nuestras deshidratadas)
100-150 g gambas ( las nuestras congeladas)
Aceite de Oliva
Sal y pimienta negra
Ajo
Salsa de soja
Cilantro fresco

















Elaboración

Herviremos los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Lo ideal es dejarlos un poco enteros y así los terminaremos de cocinar en el wok.

Descongelaremos las gambas. 

En nuestro caso como las setas eran deshidratadas, las pondremos en un bol con agua durante 25 minutos.

Picamos el ajo bien pequeño y lo añadimos al wok con un chorrito de aceite. No es necesario demasiado. Picaremos la cebolla bien finita y la sofreiremos en el wok. 

Picaremos las setas ya hidratadas y las añadiremos a la mezcla. Removeremos bien durante unos minutitos.

Añadiremos las gambas, ya descongeladas, y mezclaremos durante cinco minutos más. Salpimentaremos al gusto. ¡Ojo con la sal! Tenemos que recordar que después añadiremos salsa de soja y ya es bastante salada.

Picaremos el cilantro y también lo añadiremos al wok. Por último la salsa de soja, al gusto, nosotros añadimos dos cucharadas. 

Una vez estén listos los fideos, los añadimos al wok y los removemos con toda la mezcla durante dos minutos.

¡A la mesa! Eso sí con palillos....



Feliz semana a todos.


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