Aquí me tenéis de vuelta. Los que me conocéis ya sabéis que he estado estos últimos días en Buenos Aires visitando a la familia y amigos. Hemos disfrutado de largas tardes con mate, facturas.... y lo que es todavía mejor, hemos disfrutado de asados. ¡Qué bien hemos comido!
Para celebrar nuestra vuelta os quería presentar unas galletas de limón que preparé hace siglos. Son unas galletas ideales para compartir en una merienda con unos mates o con un café. La receta es del blog Bocados de Cielo y tiene unas recetas fantásticas.
Ingredientes
1 huevo L
90 g mantequilla a Tª ambiente
170 g azúcar blanquilla
Esencia de vainilla
1 limón, zumo y piel rallada
290 g harina de repostería
1 cdta levadura en polvo
En un bol colocaremos todos los ingredientes y batiremos con ayuda de unas varillas hasta obtener una crema.
Tamizaremos la harina y la levadura y la añadiremos a la mezcla y amasaremos con ayuda de una espátula hasta que los ingredientes estén totalmente ligados.
Haremos una bola con esta masa, la envolvemos con papel film y la dejamos enfriar 30 minutos en la nevera.
Sacaremos la masa de la nevera y con las manos iremos haciendo bolitas. Las aplastaremos un poco y las iremos colocando en la bandeja de horno, con silpat o con papel de hornear.
Horneamos durante 20 minutos, las galletas se deben doran un poco. Dejaremos enfriar en una rejilla.
Horneamos durante 20 minutos, las galletas se deben doran un poco. Dejaremos enfriar en una rejilla.
