GALLETAS DE CHOCOLATE

Ya os hemos comentado que la falta de tiempo no nos permite publicar y cocinar todo lo que nos gustaría. Además de todo esto, hemos tenido unos pequeños problemillas en casa, tanto en la de Cristina como en la de Núria. Para los que no hayáis leído los comentarios del anterior post, os haremos un pequeño resumen. Núria y Luis en su casa se quedaron sin luz unas pocas, muchas, horas y tuvieron un pequeño percance con una persiana, que nunca más se levantó; esto sin querer comentar una manchita de humedad, 70 cm, que tienen hace meses y no se decide a marchar, será que se encuentra muy a gusto. Cristina y Xavi, en cambio, vivieron el punto final de la vida de su lavadora y unos fusibles que hacen lo que se les antoja, digamos que son muy independientes, y deciden no funcionar cuando a ellos les parece. En casa de nuestros padres, también sufrieron las consecuencias de esta tormenta de destrucción que nos acosa. Lo dejaremos en que también tuvieron un pequeño problemilla, que afectó a la mitad de la casa, en la instalación eléctrica.

Esta vez os presentamos la receta de unas galletas de chocolate que nos explicó Nicholas el profesor de inglés de uno de nuestros chicos (de Xavi), que buenas son. Una vez nos ofreció probar sus deliciosas galletas, y nosotras como no decidimos cortar y pegar su receta, porque no tienen perdición, son sencillas de hacer y buenísimas de comer.

Esta tarde las delicias hemos entrado en acción, toca reunión familiar en casa de Cristina, y nada mejor que para una tarde de domingo de otoño que un buen café y unas galletas con trocitos de chocolate (los "chips") que como no fue posible ir a comprarlos al centro comercial los elaboramos con nuestras manitas, bueno mejor dicho con las de Xavi y su inagotable paciencia, pues partió en trocitos pequeños dos tabletas de chocolate suizo que teníamos en casa.

Ingredientes (unas 40 galletas)

225gr mantequilla sin sal, a punto de pomada

225gr de azúcar blanco y 225gr de azúcar moreno

2 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

675 gr harina de trigo

1 cucharadita de levadura

2 cucharaditas de agua, un poco caliente

1/2 cucharadita de sal

450 gr trocitos de chocolate (en la receta original nos recomienda chocolate negro de ecuador)

225gr de nueces (también puede hacerse con nueces de macadamia, a las que quitaremos la sal con un poquito de agua y dejaremos secar)

Elaboración

Precalentar el horno a unos 175ºC. En un bol grande mezclaremos la mantequilla y el azúcar, hasta conseguir una consistencia cremosa. Añadiremos los huevos, uno por uno, batiendo bien. A continuación la esencia de vainilla, volvemos a remover bien. En un vaso con unas cucharadas de agua caliente disolvemos la levadura y ponemos la cucharadita de sal. Se añadirá a la mezcla. Por ultimo, toca la harina que nosotras vamos añadiendo poco a poco y la tamizamos con un colador para que nos quede más fina y a remover. Por último los trocitos de chocolate y de nueces.

En varias bandejas de horno ponemos papel vegetal, y con una cuchara hacemos bolas con la mezcla preparada. En el horno tardarán unos 10 minutos, o bien cuando los bordes de las galletas estén bien dorados. Os recomendamos que en cada tanda de galletas, coloquéis en la bandeja unos 10 o 12 bolas, no más porque crecen bastante y si no tienen espacio suficiente quedarán las galletas unidas.

Nota: Estas galletas están elaboradas con chocolate de leche suizo, en casa gusta más que el chocolate negro.