Palmitos con vinagreta de ron

Agotando los últimos días de este año 2013.... y ya preparando los nuevos banquetes y ya casi preparando el roscón de Reyes.

Hoy os quiero traer una receta muy sencilla de preparar y es ideal para poner de aperitivo en estas comilonas que nos estamos pegando. Es algo ligero y rápido de preparar.

Ingredientes

1 bote de palmitos al natural

Zumo de 1/2 limón

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Vinagreta

3 cdas aceite de girasol o de oliva suave

1 cda vinagre de manzana

1 cda ron añejo

Perejil

Cilantro 

Limón

Elaboración

Colaremos los palmitos y los secamos bien con ayuda de papel de cocina.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreiremos los palmitos durante un par de minutos por cada lado. Colocamos en un plato hondo y salpimentamos. Bañamos con el zumo de medio limón y reservamos.

En un bol iremos preparando la vinagreta. Añadiremos el aceite y el vinagre y batiremos bien hasta conseguir que la mezcla emulsione. Agregaremos el ron y por último un poquito de perejil y cilantro bien picado. Por último rallaremos la piel del limón y también la añadiremos. Mezclaremos un poco más y ya estará lista la vinagreta.

Bañamos los palmitos con la mezcla preparada y a degustar.

Fuente receta: Adaptado de Lecturas Cocina

¡Feliz fin de semana!