miércoles, 11 de diciembre de 2013

Risotto de calabaza y gorgonzola

Esta semana promete, estamos a miércoles y yo con un trancazo horrible ¿puede empeorar más? Encararemos el resto con buen humor y energía. ¿Donde venden de eso?

Hoy os quería traer una receta sencilla y aprovechando los productos de temporada. En este caso es un delicioso risotto de calabaza y gorgonzola. Ya sabéis que somos grandes amantes de este plato y siempre probamos nuevas combinaciones. Ya veréis, tenemos varias en la recámara. Os vamos a cansar con todas las propuestas....


Ingredientes ( 2 personas)

4 o 5 puñados de arroz redondo
200 g calabaza cortada y pelada
100-150 g gorgonzola picante
1 cebolla mediana
500 mL caldo pollo/verduras
1 vaso vino blanco
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra


Queso parmesano





Elaboración

Pondremos en un cazo a calentar el caldo. Lo llevaremos a ebullición y lo mantendremos a fuego bien bajito. De esta manera cuando lo necesitemos estará caliente.

Picaremos la cebolla bien pequeña. Añadiremos aceite de oliva a una cazuela y sofreiremos la cebolla a fuego bajo hasta que cristalice. Tardará unos diez minutos aproximadamente.

Cortaremos la calabaza en dados pequeños. Añadimos al sofrito de cebolla anterior y sofreímos durante dos o tres minutos.

Añadiremos el arroz y lo sofreímos también. Agregamos el vaso de vino y dejamos que evapore. Salpimentamos la mezcla.

Ahora iremos añadiendo el caldo poco a poco, conforme nos vaya pidiendo el arroz lo iremos agregando. Lo más importante es que el caldo siempre esté caliente al añadirlo.

Cuando el arroz esté listo apagamos el fuego y agregamos el queso gorgonzola cortado a dados. Dejamos reposar un par de minutos y sólo nos queda degustarlo. Coronamos con queso parmesano rallado.

Opciones: Se le pueden añadir nueces picadas por encima.





6 comentarios:

Lorelai dijo...

Tiene una pinta buenísima y la calabaza le da un color precioso al risotto.

Un besito

Delicias Baruz dijo...

El risotto me encanta y con la calabaza y el gorgonzola una exquisitez. Un abrazo, Clara.

Juani dijo...

Que riquísimo!!tiene una pinta deliciosa este risotto, me encanta!!!!Besitossss guapa.

Lianxio Bloguera dijo...

Que colorcito,me parece hasta olerlo uhmmmmm

Eniko Ostafi dijo...

Umm, que buena tiene que estar!!!!!
besos y feliz finde

Nechy dijo...

Ummm qué delicia de risotto!! me lo apunto que estos platos me encantan!!
Un besete y Feliz semana!!

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