Minitartas de capuchino y chocolate blanco

A un paso de que se terminen las vacaciones de Semana Santa, en Catalunya mañana es festivo también, ya vamos volviendo a la normalidad. Estos días están siendo un poco extraños, se están dando una serie de acontecimiento y todos están siendo muy rápidos. Todos sabéis que mi pareja, compañero, mi otro yo vamos, es argentino y en muchas ocasiones he comentado que mis suegros están en Barcelona. Pues por circunstancias digamos que de la vida se tienen que volver a Argentina, y eso ciertamente nos tiene muy tristes a todos. Se marchan en breve y sólo de pensarlo me cae un manto de melancolía y eso que todavía los tengo a cuatro calles. Me da la sensación de que no me a dar tiempo de decirles cuanto los voy a extrañar o cuanto me gustaría que no se tuvieran que marchar. Aunque parezca mentira no me es sencillo expresar mis sentimientos, me vais a permitir que lo haga desde aquí. Me consta que tanto Liliana como Enrique siguen este blog, quiere aprovechar estas líneas para agradecerles todo lo que han hecho por mi y para decirles cuanto les quiero, que los voy a extrañar horriblemente y que Argentina no está tan lejos, que nos veremos más de lo que ellos puedan creer ahora mismo. Iremos todos a visitarlos, le sacaremos incluso el pasaporte al pequeño Arnauet para que pueda ir a visitar a sus abuelos argentinos.

Bueno, al fin y al cabo, esto es un blog de cocina y eso es lo que vamos a hacer. Hoy han venido todos a comer a casa, y he preparado varias cosas. Entre ellas he preparado este postre tan sencillo. La idea la cogí del blog de María José de Pasen y Degusten, aquí tenéis su receta. Se trata de un postre muy sencillo de preparar, con una base de galletas, una capa de capuchino y coronando una de chocolate blanco.

Ingredientes (10 vasitos como los de la fotografía)

10 galletas de miel
50 g mantequilla

Capa de capuchino:
500 mL leche desnatada
500 mL nata de montar (35 % m.g.)
5 cdas soperas preparado capuchino
3 cdas azúcar
2 sobres de cuajada

Capa de chocolate blanco:
100 g chocolate blanco
250 mL nata de montar (35 % m.g.)
250 mL leche desnatada
25 g azúcar
1 sobre de cuajada

Elaboración

Como ya he dicho es muy sencillo de preparar y en menos de una horita, tiempo de reposo incluido, tendremos listo un delicioso postre.

Primero preparamos la base, trituraremos las galletas y la mantequilla con ayuda de un robot, debe quedar completamente desmigado. Colocamos la mezcla en el fondo de los vasitos, apretamos bien y metemos en la nevera.

Pondremos en un cazo la nata y la leche, de la cual reservaremos un vasito. Añadiremos el azúcar y calentamos a fuego medio. Cuando esté medio tibio añadimos las cucharadas del preparado de capuchino y mezclamos, mejor ayudarse de un batidor manual para que no se hagan grumos. Por otro lado, disolvemos el sobre de cuajada en el vaso de leche que hemos reservado, también hay que batir bien para que no queden grumos. Cuando la preparación del fuego haya hervido, añadimos la cuajada y volvemos a llevar a ebullición. Cuando haya espesado la mezcla, retiramos y vertemos en los vasitos. Dejamos enfriar, tardará en cuajar una media horita más o menos.

Preparamos la capa de chocolate blanco. El método será el mismo, nata, leche, chocolate blanco y azúcar en un cazo y al fuego.  Reservaremos el vasito de leche, donde disolvemos la cuajada. Cuando haya hervido la mezcla inicial, añadimos la cuajada y volvemos a llevar a ebullición hasta que espese. Finalmente lo vertemos sobre la capa de capuchino, mejor lentamente y con cuidado de que no se mezclen las dos capas. Dejamos enfriar hasta temperatura ambiente y después lo llevamos a la nevera.

La decoración es a escoger, yo simplemente he puesto unas virutas de chocolate. Se puede espolvorear cacao en polvo, café molido, etc. Yo lo dejo a vuestra elección.

Espero que hayáis tenido unas felices vacaciones de Semana Santa y que tengáis una feliz vuelta al trabajo, aunque ya sé que eso es complicado.

Liliana, Enrique muchas gracias por tanto!!!