Algo sencillo..........Gelatina de cítricos

Bueno, con este calor, ayer no sabíamos que preparar de postre y como teníamos público infantil nos decidimos por esta rápida gelatina de cítricos. A las nenas les encantó y es una buena manera de que los niños coman fruta fresca, así los podemos engañar. Es algo muy rápido y ahora que el calor aprieta podemos preparar de distintos sabores y así tener postres bien fríos siempre.

Ingredientes (nos salieron dos bien grandotas)

6 hojas de gelatina neutra, si la tenéis en polvo son unos 100 g

zumo de cinco limones

un pomelo

una naranja

6 cucharadas de azúcar

300 ml agua

Elaboración

La verdad de elaboración tiene muy poca. Disolvemos la gelatina neutra en agua fría durante cinco minutos. Una vez ya ablandada, más que disuelta, calentamos el agua y ahora sí disolvemos la gelatina. Una vez disuelta la retiramos del fuego y añadimos el zumo del limón. Apartamos.

Cortamos la fruta en daditos bien pequeños. Una vez cortados los añadimos a la mezcla de la gelatina, añadiremos las cucharadas de azúcar y removeremos bien.

Por último, lo colocamos en los moldes y sólo nos quedan unas cuatro horitas en la nevera.

Por cierto, para desmoldar la gelatina es muy sencillo simplemente tenemos que mojar el molde con agua caliente y se desmoldará sin dificultad.

Podemos preparar alternativas con otras frutas, nosotras tenemos en preparación una con melocotón ya os contaremos.

Bacalao envuelto en pimientos del piquillo

Ayer de nuevo tuvimos invitados en casa, en este caso eran Juan Carlos y Virginia, junto con sus nenas. Son unos amigos uruguayos que como nosotras viven aquí en Barcelona. Como siempre compartimos buenos momentos con ellos y con sus "flacas", y como no una buena dosis de comida y de bebida, que ninguna de las dos falte. Bañamos la comida con un buen vinito argentino, ummm que ricura!!!

Esta vez a la hora de la comida, aprovechamos una relectura que estamos haciendo de un libro de Mireia Carbó e hicimos una versión de estos pimientos del piquillo rellenos con bacalao. La verdad todos quedaron más que encantados, incluso escuchamos la crítica de la más joven de la mesa, que concretó que todo estaba de rechupete. Lo repitió como tres veces, con lo que queremos suponer que realmente le gustó todo lo que preparamos. Además de este rico bacalao preparamos unas pequeñas bolitas de patata, queso y jamón de York, que lo sentimos pero no conseguimos hacer la fotografía, aunque admitimos que fueron del agrado de nuestros comensales, sobre todo del público infantil. La próxima vez que las preparemos intentaremos hacer la fotografía que ayer fue imposible.

Bueno vamos con la receta, cabe decir que como siempre le dimos nuestra pequeña aportación a la receta original. Esperamos os guste y que disfrutéis con este bacalao.

Ingredientes (como siempre para 4 personas)

450 g bacalao desmigado

1 lata de pimientos del piquillo, suelen venir unos ocho o diez, más o menos

4 tomates maduros

2 pimientos verdes

100 g ajos tiernos

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 puerro

aceite de oliva

sal

pimienta negra

un chorrito de leche, nosotras usamos desnatada, por aquello de la dieta, madre mía que risa nos da solo de escribirlo.

Elaboración

Lo primero, y principal, es poner a desalar el bacalao, ya se sabe el tiempo depende del tipo de bacalao, es mejor preguntarle al que lo vende. Una vez desalado, procedemos a cortarlo bien pequeñito, esta tarea será muy sencilla ya que está desmigado.

Acto seguido procedemos a preparar el relleno y la salsa. En sí tanto el relleno como la salsa se prepara con los mismos ingredientes. Cortamos bien pequeñito tanto la cebolla, el puerro como los pimientos verdes, el ajo bien picadito y por último los ajos tiernos. Lo sofreímos todo con una cucharada de aceite de oliva. Salpimentamos la preparación. Mientras se van dorando las verduritas rallamos los tomates maduros y se lo añadimos al sofrito anterior. Una vez todo está bien doradito, apartamos la mitad de esta preparación y la colocamos en el vaso de la batidora. Al resto del sofrito le añadimos el bacalao desmigado y lo cocinamos brevemente. Una vez que esté listo el sofrito, procederemos a rellenar los pimientos del piquillo. Uno a uno, iremos rellenándolos, sobre todo con mucho cuidado para que no se rompan. Una vez rellenos los apartamos momentáneamente.

Con lo que hemos colocado en la batidora prepararemos la salsita. A esta mezcla le añadiremos un chorrito de leche y batimos hasta conseguir una salsa algo espesita.

Solo nos quedará servir. Colocaremos los pimientos sobre un nido de la salsita preparada y corriendo a la mesa para degustar esta delicia.

ENSALADA DE FRUTOS Y GORGONZOLA HELADO

Como es normal en estos días de julio, los termómetros alcanzan altas temperaturas. Así pues tenemos pocas ganas de comer, o de comer alimentos muy fresquitos: ensaladas, fruta, yogurs y el rico helado. Por este motivo, nos vino a la cabeza y si pusiéramos una ensaladita, acompañada de frutos y por último un toque helado con un queso tan sabroso como el gorgonzola. De esta idea tenemos esta receta muy pero que muy fresquita ya lo vereis. Ideal como plato único para la cena.

Ingredientes ( 4 personas)

Variado de lechugas ( roure, trocadero, endivias, etc)

higos

orejones, ciruelas pasas, piñones

200 gr de gorgonzola

Para la vinagreta

Una cucharada de miel

Aceite, vinagre de módena

Elaboración

Primero prepararemos el gorgonzola helado, de que manera? En un bol ponemos el queso, añadimos un poco de leche o nata líquida ( nosotras cogimos la segunda opción) . Batimos y dejamos que repose en el congelador, cada media hora removemos, hasta que se consiga la textura de helado. Nosotras hemos dado titulo a la receta como gorgonzola helado, no helado de gorgonzola, porque todavía no tenemos mucha práctica y todavía no nos queda bien bien con la

textura correcta, pero el sabor nos pareció que estaba riquísimo.

Un poco antes de empezar a comer o cenar disponemos las lechugas, los higos y los frutos (orejones y ciruelas). Preparamos la vinagreta y aliñamos la ensalada, decoramos con unos piñones y por último antes de servir a la mesa, intentamos hacer pequeñas bolitas de helado con el queso que tenemos preparado en el congelador.

La verdad que lo que más no ha gustado de esta ensalada es el contraste entre lo dulce de los frutos y la vinagreta, y lo salado del queso. La recomendamos.

ENSALADA FRIA DE SOJA

El otro día mientras hacíamos la compra en el supermercado, como casi nunca llevamos la lista (muy mal) miramos y miramos, y a veces, también compramos. Y en estas andanzas vimos un paquetito de soja, en grano, y se nos encendió una luz, y si hiciéramos una ensaladita veraniega? En casa normalmente siempre hacemos la de lentejas, judías o garbanzos, pero con la soja es la primera vez, aquí os dejamos nuestra receta, a ver que os parece.

Ingredientes ( 4 personas)

200 gr de soja

2 latas de maíz

pimiento asado

queso de cabra (rulo)

Elaboración

Dejar la noche anterior la soja en agua. En el paquete ya explica cuanto tiempo debe hervir, aproximadamente unos 15 minutos. Escurrir y reservar hasta que se enfríe.

Para la vinagreta:

Mientras podemos ir preparando el aliño, en un bol ponemos una cucharada de miel, una cucharadita de mostaza ( nosotras teníamos Dijon), vinagre de módena, aceite , sal y pimienta. Se bate todo a mano con unas varillas hasta que quede bien mezclado.

En la ensaladera, ponemos la soja, tiramos las dos latas de maíz, el pimiento asado a trocitos y, por último, el queso de cabra a rodajitas. Se rocía con la vinagreta y a la nevera hasta que esté bien fresquita.

Cena de cumpleaños

Como ya os habíamos explicado el domingo pasado fue el cumpleaños de Sergio, el cuñado de una de nosotras. Sergio cumplio 26 añitos, es un niño todavía, jejje y como bien os habíamos contado nos fuimos a casa de él a cenar, y como nos preparó algo tan típico como unas empanadas criollas las queríamos compartir con vosotros. De momento las compartimos visualmente, próximamente con la receta porque tomamos buena nota de todo. De momento, toca que caiga la baba con estas fotorgrafías de las empanadas, que estaban buenísimas, de eso damos fe.

Se me olvidaba también cayó un matambre en la velada y un budín de pan, que no dio ni tiempo de hacer la fotografía.

Pizzitas de berenjena

Bueno y ya casi terminando con la dichosa cenita del sábado, digo lo de dichosa porque nos ha llevado tres días acabar de publicar, madre mía que poco tiempo se tiene a veces, entre los niños, el trabajo, y demás obligaciones. Por suerte ya vienen las vacaciones y ese merecido descanso que creemos nos merecemos todos.

Es el turno de estas pizzas cuya base son rodajas de berenjena, realmente son muy sencillitas de hacer y la parte superior se puede variar en función de los gustos de cada uno.

Ingredientes

2 berenjenas

Base de tomate, como el de las pizzas convencionales

Aceite de oliva

Esta sería la base para las pizzitas, ya los ingredientes de la parte superior dependen mucho de cada uno. Nosotras pusimos queso de cabra rulo, gorgonzola y nueces, jamón de york y queso danés havarti y unas salchichitas.

Elaboración

Evidentemente son muy sencillas de preparar, cortamos las berenjenas en rodajas y las pasamos con un poquito de aceite de oliva por la plancha, para que se hagan un poquito, no hace falta que estén muy hechas ya que se terminarán de hacer en el horno.

Las colocamos en una bandeja de horno sobre papel vegetal, o bien como siempre, si no tenemos papel engrasamos la bandeja. Las pintamos con la base de tomate y vamos colocando arriba los ingredientes deseados. Nosotras las espolvoreamos, para terminar, con orégano y ají molido.

Los ingredientes, como ya hemos dicho, se pueden variar, como por ejemplo con bacon o queso azul, o un sinfin de posibilidades.