Flan de huevo

Por fin han llegado estos días de descanso. La verdad que son necesarios unos días para ti mismo, para disfrutar del tiempo libre o simplemente para descansar. Nosotros no creo que lo podamos hacer en exceso ya que estamos preparando un viaje, sí ya sé, siempre andamos igual. Pero esta vez es un viaje especial, nos vamos a Argentina a visitar a la familia de Luis, bueno ya es mi familia. Los que nos seguís hace tiempo sabéis que mis suegros se marcharon hace casi dos años ya. Ahora que no me lee nadie aprovecho para decir cuanto los echo de menos, no sé si ellos se pueden hacer una idea. Extraño las eternas tardes de mate y dulces, las largas charlas con Liliana y tantas cosas que no soy capaz de expresar con palabras.... La verdad estoy deseando llegar a Argentina para darles un abrazo eterno y compartir un montón de cosas, cosas que por teléfono o Skype la verdad no se pueden.
 Lili, En ya estamos casi ahí..... ya podéis poner casi la pava al fuego y sobre todo comprarme unas facturas. Eso que no falte


Esta receta se la dedicó a mi suegra, Liliana, ya que básicamente es de ella. Es una receta muy sencilla pero a la vez es un postre muy típico en Argentina, flan de huevo. Se sirve con un poco, o mucho, de dulce de leche y la verdad se derrite el paladar. Ahora mismo sólo de pensarlo, estoy salivando delante de la pantalla, jejeje.

Ingredientes (1 flan gigante, 12 o 14 individuales)

1 litro leche entera (yo le puse desnatada)
12 huevos
13 cucharadas de azúcar
Esencia de vainilla
Azúcar para caramelo

Elaboración

Es una receta sencilla donde las haya, pero tan deliciosa....Eso sí no es nada light, jejeje.

Colocamos en un cazo la leche y el azúcar. Yo le pongo 13 cucharadas soperas, pero si os gustan las cosas más dulces, os recomiendo que le pongáis un par más. Mezclamos bien la leche y el azúcar y ponemos a fuego medio hasta que esté completamente disuelto, sin que llegue a hervir. Apartamos del fuego y reservamos.

Por otro lado, batiremos los huevos y añadiremos la esencia de vainilla. Una vez fría la mezcla de leche, también la añadiremos. Mezclaremos todo bien.

Prepararemos el caramelo, muy fácil, colocaremos azúcar en una sartén a fuego bajito hasta que se vaya dorando. Si queremos que quede más líquido, también más suave de sabor, al final añadiremos un poquito de agua. Ojo! Como el azúcar está tan caliente, salpicará un poquito.

Colocaremos el caramelo en los moldes escogidos, el secreto es repartirlo bien. Vertemos la mezcla de huevos y leche. Introducimos en el horno a 200 ºC durante 45 minutos. Para saber si ya está hecho, el truco es pincharlo con un cuchillo, y si sale limpio ya estará. Eso sí, tenemos que dejarlo enfriar y luego colocar en la nevera por lo menos 3 horitas antes de comerlo.

Feliz Semana Santa!!!