sábado, 16 de febrero de 2013

Risotto de manzana y gorgonzola

Hoy es un día muy gris aquí en Barcelona...un día de los que invitan a quedarse en casa cocinando dulces y disfrutar tomando un café de la calma de un sábado. Ya pasados los días de mucho trabajo y de interminables obligaciones, el sábado es un día ideal para poder tener otro ritmo.

Hoy os traiga una receta muy sencillita, un risotto. Me encantan las múltiples opciones que da el arroz, , es un excelente compañero, con todo queda buenísimo....El risotto de hoy es de gorgonzola y manzana. Me encanta la combinación de sabores con el queso y la fruta, hace un tiempo preparé este arroz de gorgonzola y pera, que estaba delicioso. Hoy le ha tocado el turno a la manzana, espero que os guste....

Ingredientes (2 personas)

4 puñados de arroz redondo ( en peso ni idea...perdón)
150 g queso gorgonzola picante (podéis usar dulce)
1 cebolla
100 mL vino blanco (1 vasito aproximadamente)
500-600 mL caldo pollo ( o bien verduras, lo que tengáis)
Aceite de oliva
Sal, pimienta negra y orégano
1 manzana tipo Golden ( no muy verde)


Primero picaremos la cebolla bien finita, a  mi me gusta sentirla en el arroz. Si no os gusta, entonces la picaremos con ayuda de un robot de cocina.

Cortamos el gorgonzola en dados no muy grandes y reservamos.

Pondremos en una cazuela, yo uso una de barro, un chorrito de aceite y dejamos que se caliente. Una vez listo añadimos la cebolla y dejamos sofreír durante unos diez minutos a fuego medio-bajo, hasta que esté doradita. En este momento añadimos la manzana, pelada y cortada en daditos no muy grandes. Sofreímos durante cinco minutos más.

Añadimos el arroz y dejamos sofreír un poquito. Vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore. Mientras tanto vamos calentando el caldo, para añadirlo al arroz debe estar caliente. Una vez evaporado el vino, vamos añadiendo cacitos de caldo. Se va añadiendo conforme se va absorbiendo el de la cazuela. Salpimentamos al gusto. Es importante que se mantenga la temperatura del caldo a añadir. Dejamos que se vaya haciendo el arroz, el tiempo de cocción dependerá del tipo de arroz.

Una vez listo el arroz lo apartaremos del fuego. Añadimos el queso y dejamos que se funda. Espolvoreamos con un poco de orégano y a la mesa....eso sí con una copita de vino tinto!!

Buen fin de semana......

8 comentarios:

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Ves, ahora he cerrado networked y ya te puedo dejar mensaje...jeje.

Buenísimo sin duda este risotto de gorgonzola con manzana, con pera ya lo había visto antes, pero con manzana también seguro que delicioso!!

Buen finde preciosa!!

Red Rose dijo...

Me parece un risotto muy original y seguro que esta combinación es deliciosa, lo tengo que probar.
Un beso.

señorita mandarina dijo...

me encanta el risoto

MARGA** dijo...

Un rissote cremoso y calentito, mmm...a estas horas ya se me hace la boca agua, con la manzana y gorgonzola, buenísimo!! me encanta :) un saludooooo desde mi rincon vegetariano


Solo mirar la foto y ya me imagino ese gran sabor. A mi me da pereza hacer risotto, en cambio otro tipo de arroz enseguida me pongo a ello.


Se ve delicioso. Un besico y feliz semana!.

Anónimo dijo...

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