Vichyssoise de calabacín

De vuelta de un largo letargo.  El verano no es mi período más productivo, como habéis podido comprobar todos. El calor es algo que me anula totalmente, me impide cocinar y lo que es peor no tengo ni ganas de encender el ordenador. Hoy he decidido que ya estaba bien de tanta inactividad, y me he liado la manta a la cabeza y por aquí me tenéis.

Vengo con una receta muy sencilla, una cremita fría que para el verano es ideal. La receta original la vi en Directo al Paladar y yo la he adaptado a Thermomix. Os pondré las dos opciones. 

Espero que os guste y me alegro de estar por aquí de vuelta.

Ingredientes ( 4 personas)

450-500 g calabacín (4-5 depende del tamaño)

150-200 g cebolla tierna (2 unidades)

200 g patata (2 unidades)

600 mL caldo pollo o vegetal

200 mL nata cocinar o bien leche evaporada

30 g aceite oliva

30 g mantequilla

Sal, pimienta negra y nuez moscada

Elaboración

Pondré tanto la manera tradicional como con thermomix,

Tradicional

Pelamos y troceamos todas las verdura, al calabacín le podemos dejar un poquito de piel, dará un poco de color a la crema.

En una olla añadimos el aceite y la mantequilla y calentamos a fuego medio. Una vez listo, añadimos la cebolleta bien picada y sofreímos. Cuando ya está bastante blandita añadimos la patata y el calabacín, cortados a dados y los dejamos dos o tres minutos más. No es necesario que cojan color.

Añadimos el caldo, el tipo que escojáis, y dejamos cocer a fuego bajo durante unos 20-25 minutos. Después de este tiempo comprobamos que la patata está blandita. Dejamos enfriar la mezcla y trituramos con una batidora eléctrica. Añadimos la nata (o leche evaporada), sazonamos y volvemos a triturar. Tienen que quedar todos los ingredientes bien integrados.

Thermomix

Ponemos en el vaso la cebolla y troceamos programando 10 segundos, velocidad 5. Bajamos con ayuda de la cuchara todo lo que haya quedado en las paredes.

Añadimos aceite y mantequilla y programamos 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Añadimos patata y calabacín, cortado a dados no muy grandes, y volvemos a programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Salpimentamos

Una vez que esté todo sofrito, añadimos el caldo y se programa 20 minutos, 100º C y velocidad 1.

Dejamos bajar un poco la temperatura y trituramos durante 1 minutos a velocidad progresiva 5-7.

Añadimos nuez moscada y la nata líquida, o bien la leche evaporada, y programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Dejamos enfriar.

Si os gusta más líquida se puede añadir un poco más de caldo. Servimos con unos picatostes y bien fría.

Hasta pronto, no tardaré tanto en volver, lo prometo.