Panecillos de olivas y tomates

Feliz año a todos. Esta es la primera entrada del año y ya sé que todos andáis en vuestras cocinas preparando los roscones de Reyes para mañana, pero yo este año no he sucumbido. Me he negado, jejejeje. Hemos tenido unas fiestas un tanto moviditas, el día de Año Nuevo vinieron a casa y aún arrastro el cansancio. Estos días son tan cansados, me encanta tener gente en casa pero la verdad tantos días seguidos es agotador. Bueno, hoy tocará ir a dormir tempranito a ver que nos traer los Reyes. A mi me lo han traído por adelantado, jejejejeje, me trajeron la semana pasada una Thermomix. Yuhuuuuuu que contenta me puse al ver a la señora en la puerta de casa. No sabía nada y fue una sorpresa increíble. Eso es que he sido muy buena, verdad? Ya os iré contando las cosillas que voy haciendo.

Hoy os traigo una receta de unos panecillos que preparé el pasado día 26, el día de Sant Esteve, festivo en Catalunya. Hace mucho tiempo preparé unos panecillos de tomates.

Posteriormente preparé estos de olivas negras....

y el otro día tenía ganas de preparar una mezcla de los dos, y me acordé de una receta que vi en el libro de 200 recetas de pan. Es un libro muy práctico, son recetas sencillas y todas para panificadora. Nunca pensé que iban a ser mis últimos panecillos en mi vieja panificadora.....

Y este fue el resultado:

Ingredientes (10 panecillos o un pan grandecito)

275 ml agua

4 cdas aceite de oliva

1 cdta sal

475 g harina de fuerza

25 g levadura fresca

1 lata olivas negras sin hueso

50 g tomates secados al sol

Para el acabado: Pimentón dulce y sal gorda 

Elaboración

Primero de todo picaremos las olivas negras y los tomates secados. Colocaremos todos los ingredientes, menos los del acabado, en la cubeta de la panificadora. Seguiremos el orden de la nuestra. Ponemos el programa de amasado. Yo suelo dejar la masa una media horita. Después la coloco en un bol untado de aceite, ya fuera de la cubeta, y la dejo levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen. 

Espolvoreamos un poco de harina sobre la superficie de trabajo y le daremos unos golpecitos a la masa, para que se desgasifique. Después de amasarlo levemente, le daremos la forma deseada y lo colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Dejamos levar nuevamente, yo lo que hago es meterlo en el horno apagado y cubrirlo con un paño.

Finalmente espolvoreamos el pimentón dulce y la sal por encima de los panecillos. Horneamos durante unos 25 minutos en horno precalentado a 180º-190 ºC. Sabremos que están listos cuando le demos la vuelta y al golpear el pan suene a hueco.

Una vez listos, los dejamos enfriar en una rejilla. Eso si os dejan, porque mi madre se lo comió recién sacado del horno. Casi ni nos deja hacer las fotografías, jejejejeje.

Bueno, yo me voy a dormir ya que hay que esperar que venga los Reyes Magos....