Para merendar.....unas muffins de chocolate

El pasado domingo como ya sabéis, un día que personalmente detesto, me levanté pensando en la pedazo de siesta que me iba a pegar. Después de toda la semana trabajando, pensé el domingo va  a ser mi día. Qué equivocada que estaba!!! Mi querido compañero de vida, también llamado Luis, decidió confratenirzar con la familia y los invitó a merendar. Total que de querer pasar la tarde sola, pasé a ser nueve en casa, una de ellas era la princesa de la familia, Martina. No tenía muchas ganas de cocinar, pero no les podía no preparar nada, eso es motivo de un escándalo de enormes proporciones. Rescaté un libro que tengo de muffins y preparé estas de chocolate que son realmente sencillas y se conoce que buenas, porque ni tiempo me dio a probarlas. No sé si todos tenéis familia tan golosa, pero los míos lo son y mucho.....
Como es evidente también les tuve que servir café para que no se me atragantaran, y recibir la queja cuando se terminaron y la típica frase de " hoy has hecho corto".

Ingredientes (salen unas 13 o 14 muffins)

3 cucharadas y media de margarina

5 o 6 cdas cacao en polvo sin azúcar

115 g azúcar moreno (si os gustan dulces, mejor poner más cantidad)

2 huevos grandes

115 g harina de repostería

1 cdta de bicarbonato sódico

125 mL nata  (35% materia grasa)

Preparación

Como ya he dicho son muy fáciles y muy rápidas de preparar. Yo usé unos moldes de silicona de muffins. Forramos los moldes con papel, yo usé unos que acababa de comprar de topillos negros. 

Ponemos en marchar el horno para que se caliente a 180 ºC.

Mientras tanto preparamos la masa. Colocamos en un cuenco la margarina, el azúcar, los huevos, harina, bicarbonato y el cacao y con una batidora manual lo mezclamos todo bien. Tenemos que obtener una masa totalmente homogénea. Por último añadimos la nota y volvemos a batir para integrarla

Repartimos la mezcla en los moldes. Más o menos lo rellenamos 3/4 partes del molde, que en el horno subirán bastante.

Horneamos los muffins durante unos 20 minutitos. La manera de saber si están listos es pincharlos con un palillo en el centro, lo de siempre, si sale limpio es que están en su punto.

Dejamos enfriar y a devorar......eso sí con un buen café.

Bueno sólo me queda comentar que este post es todo un logro. Es el sexto del año 2011, con lo cual ya he posteado más que en todo el año pasado. Pensé que no podría y que no sabía cómo iba a ser capaz, y mira parece que lo voy logrando. Quiero desde aquí agradecer la ayuda inestimable de Luis, mi fotógrafo, que es capaz de aguantarme y darme toda la paciencia que yo no tengo. Besos para todos y sobre todo para mi hermana, Cris vuelve pronto.