Sopa de calabaza y manzana

En estos días de frío que estamos teniendo no hay nada mejor que llegar a casa con el calor de la estufita y comerse una cremita o una sopita bien caliente. Los que me conocéis ya sabéis que justo la sopa no es de mis platos favoritos, vamos que no me gusta. En el fondo soy una pequeña Mafalda. Pero después de unos cuantos años, no diré cuantos, jejejeje, he encontrado la sopa que me gusta y además me encanta.

Es una receta que encontré en una revista de Lecturas hará un par de años y pensé una sopa ni loca la preparo y nunca más le hice caso. Pero hace un par de meses en la revista Whole Kitchen volví a ver una sopa de calabaza y dije pues debe estar buena, jejejeje y recordé la receta. La verdad la receta que suelo preparar es la de las chicas de Whole, pero os quería añadir un pequeño detalle.

Las fotografías hoy son muy sencillas, pero mi pequeño artista no se sintió inspirado con mi rica pero no vistosa sopa. Vamos que mi chiquitina no era fotogénica.

Ingredientes ( 4 personas)

1/2 calabaza ( si es muy pequeña poner 3/4)
2 cebollas pequeñas o 1 grande (se puede sustituir por 2 o 3 puerros)
2 patatas pequeñas
1 manzana tipo Golden, mejor contra más amarilla
1/2 L caldo de pollo ( verduras para vegetarianos)
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta blanca
100 mL nata líquida para cocinar

Elaboración

En unos 20 minutitos tendremos lista una riquísima cena.

Cortaremos en juliana la cebolla y la pondremos a sofreír en una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Mientras se va "pochando" vamos pelando y cortando en dados no muy grandes la calabaza y la patata. Una vez cortadito todo lo añadimos a la mezcla de la cebolla y removemos bien todo.
Mientras se sofríe pelamos y cortamos la manzana en dados, más o menos del mismo tamaño que la calabaza y la patata. Añadimos a la cazuela y también sofreímos levemente. Salpimentamos, no en exceso, es mejor corregirlo al final.

Cubrimos la mezcla con el caldo y dejamos que hierva durante unos 10-15 minutos, a fuego medio,  hasta que la calabaza ese deshaga. Trituramos bien y rectificamos de sal y pimienta. Se puede añadir la nata líquida y volver a triturar.

Servir bien caliente con unos picatostes de pan.

Alternativa: Necesitaremos además de los ingredientes de antes unos 50-75 g queso azul (tipo gorgonzola)

En vez de triturar la sopa con la nata, prepararemos una salsita de queso azul. En una sartén calentamos, fuego bajo, el queso azul troceado junto con la nata hasta que se funda el queso. Serviremos la sopa de calabaza coronada con un poco de esta crema de queso. En este caso, ojo con la sal, ya que el queso le aportará bastante.

Hasta la próxima receta, que se está cocinando ya...