Hojaldres rellenos y crema de piña

Y aquí estamos de vuelta, como lo prometido es deuda aquí colgamos las recetas que ayer nos quedaron pendientes. Hemos aportado de nuevo las fotografías, para seguir haciendo la boca agua, jejeje. Esperamos que os agraden nuestras recetas, visualmente nos hemos dado cuenta de que han gustado muchísimo nuestros aperitivos.
Hojaldres con sorpresa
Los hojaldritos fue de los más sencillo que preparamos, pero fue el que brindó un mejor resultado y es que ya sabemos lo sabroso que es un buen quesito de Cabrales. En casa somos grandes amantes de los quesos azules, pero de éste aún más. Es más, ahora mismo estamos preparando unas patatas rellenas de cremita de cabrales, ya os contaremos. Ahora a lo que íbamos, estos hojaldritos, anotaremos lo que lleva y cómo lo preparamos, pero que realmente es muy sencillo.

Ingredientes (para 8 cuadraditos)

1 lámina de masa de hojaldre, cuadrada preferiblemente
100 g queso cabrales
50 g queso de untar, natural preferiblemente
1 pera, madurita pero no mucho
2 cucharadas de crema de leche
1 huevo batido, para pintar

Elaboración

Como bien imagináis, de preparación se necesita muy poca. Extendemos la lámina de hojaldre y la partimos por la mitad. Colocamos una de las mitades sobre la superficie de trabajo, enharinada previamente y reservamos.

Prepararemos el relleno que es muy simple. Pelamos la pera y la cortamos en cuadraditos muy pequeños, lo colocamos en un bol. Si no gusta la pera, la manzana también sería un buen acompañamiento para el cabrales. En el mismo bol añadimos el queso de untar y el cabrales, el cual previamente habremos trabajado un poquito. Por último, añadimos la crema de leche y mezclamos bien todos los ingredientes. Si quedará muy sólida la mezcla, se puede añadir un chorrito de leche.

Por último, depositamos montoncitos del relleno sobre la masa de hojaldre. Los repartimos de manera que nos queden los ocho cuadraditos. Colocamos encima la otra mitad del hojaldre y marcamos las separaciones entre cuadrados con la mano. Una vez marcados, lo cortamos y los cerramos bien con la ayuda de un tenedor, cuadrado por cuadrado.

Pintamos con huevo e introducimos en horno precalentado a 180ºC durante unos 15-20 minutos y ya sólo nos queda degustar la mezcla de sabores. Que tal?? Pues ahora vamos a por las muffins.
Muffins de patata y bacon

Hace mucho tiempo compramos un libro que se trata sólo de recetas de muffins y vimos éstas que son saladas y andábamos con muchas ganas de prepararlas. Por fin teníamos la excusa perfecto, y ésta era la visita de nuestros amigos. La verdad nos salieron más de las que pensábamos, pero encantaron a todos aquellos que las probaron. Con estas muffins estrenamos unos moldes de silicona que nos habíamos comprado hacía tiempo y que habían sucumbido a nuestros inventos.
Ingredientes (para 24 muffins)

350 g harina leudante

450 g patatas cocidas, hechas puré

1 cucharadita sal

2 huevos

125 ml crema de leche

150 g bacon

4 cucharadas queso emmental rallado

2 cebollitas picadas

350 ml leche desnatada

1 cucharada de aceite de girasol

Elaboración

Primero de todo, prepararemos los moldes. Como los nuestros son de silicona, simplemente es colocar los moldes sobre la bandeja del horno y forrarlos con capacillos de papel. Si el molde es metálico se puede o bien untar con aceite de girasol o también forrarlo con los papelillos. Sofreímos la cebolla en una sartén durante unos 2 minutitos a fuego lento. Una vez lista, la dejamos enfriar.

Colocaremos en un bol, la harina y la sal. En otro cuenco mezclaremos el puré de patata con la cebolla, ya fría, los huevos, la leche, la crema de leche y la mitad del bacon. Mezclaremos bien todos estos ingredientes. Una vez lo hemos conseguido, añadiremos esta mezcla a la harina y removeremos, con suavidad, e intentaremos que quede homogéneo, no hay que preocuparse si quedan grumos, no pasa nada. El relleno de las muffins estará ya listo.

Repartiremos sobre los moldes de muffin el relleno, llenaremos unas 2/3 partes ya que subirán. Esparciremos por encima el queso rallado y el resto de la panceta. Coceremos las muffins en horno precalentado a 200ºC, durante unos 20 minutos o bien hasta que hayan subido y estén doraditos.

Sacamos del horno y las colocamos en una rejilla para que se enfríen. O bien, si gusta, se pueden servir calentitas. Que os parece??? Marchando una de postre.

Antes de explicar el postre, haremos un breve comentario sobre los pimientos rellenos. Es una receta que ya habíamos publicado hace algún tiempo. Simplemente os añadimos el link, para el que no los conozca. Esperamos igualmente que os gusten tanto como a nosotras.

http://deliciasdesdebarcelonaabuenosaires.blogspot.com/2008/07/bacalao-envuelto-en-pimientos-del.html


Crema de piñaEste delicioso postre tuvimos la oportunidad de conocerla en un libro que regalaban en los mercados de Barcelona, las recetas son aportaciones de los usuarios de los mercados. Es un libro completísimo, con un montón de recetas apetecibles, el nombre es Del mercat a la taula, (Del mercado a la mesa), la verdad es increíble.

Ingredientes (para 8 vasitos no muy grandes)

1 piña natural, tamaño medio

200 g azúcar

400 ml agua

4 cucharadas soperas de Maizena

1 limón, tanto el zumo como la piel

Elaboración

En una olla colocaremos el azúcar, el agua, la maizena, el zumo y la piel del limón y lo pondremos a fuego medio durante unos ocho minutitos, removiendo sin parar para que no se enganche. Lo que queremos conseguir es obtener una textura de crema. Reservamos.

Cortaremos la piña en pequeños dados, reservando unos cuantos. El resto lo colocaremos en el vaso de la batidora y prepararemos un puré con la fruta. Una vez preparado el puré, lo añadiremos a la crema que teníamos reservado y mezclaremos bien. Por último, añadiremos los pedacitos de piña que hemos reservado y mezclaremos todo bien. Esperamos que enfríe la mezcla, repartimos en copas o como nosotras en unos vasitos y lo colocaremos, mínimo un par de horitas, en la nevera. Y voilà. a comer............¨
Únicamente nos quedará el pan, que todo llegará. Por falta de tiempo, hasta el fin de semana no podremos colgarlo. Lo sentimos mucho pero pronto llega el fin de semana. Os ha gustado todo??? Esperamos que sí.