Y vamos con otra de pan, pan de centeno

Marchando otra de pan!!!!!!
Todavía no es el pan blanco que habíamos prometido, porque seguimos con los problemas en el material audiovisual, pero bueno esperamos que lo comprendais. Mañana muy posiblemente, podamos colgar el post del otro pan, si solucionamos los dichosos problemillas.
Acabamos de preparar un pan mixto de harina de trigo y harina de centeno. Ni siquiera hemos podido esperar a que se enfriara para hincarle el diente, el resultado ha sido espectacular y hemos decidido dejar de comer porque no era para comerlo ahora y porque teníamos que hacer la fotografía. Bueno, después de haberlo degustado ampliamente, demasiado quizás, os explicamos cómo lo hemos preparado. Esperamos que os guste tanto como a nosotras.

Ingredientes (para 1 pan de unas 12-14 rebanadas)

350 g harina de trigo

2 cucharaditas de sal

225 g harina de centeno

7 g levadura fresca

2 cucharadas de aceite de oliva

150 ml leche templada

150 ml agua templada

2 cucharadas de semillas de sésamo, blanco y negro

Elaboración

Primero de todo tamizamos la harina blanca y la sal en un cuenco y vamos añadiendo la harina de centeno. Las mezclamos bien y entonces añadimos la levadura, la deshacemos un poquito con las manos antes de agregarla. Con la mezcla de harinas hacemos una montañita con un hueco en el centro. En ese hueco, agregamos el aceite, la leche y el agua y mezclamos bien hasta obtener una masa de textura blanda.

Colocamos la masa sobre la superficie de trabajo, previamente enharinada, y amasamos hasta adquirir una textura homogénea y elástica.

Le damos forma redondita y lo colocamos en un bol, lo tapamos y lo dejamos en un lugar cálido hasta que leve hasta el doble de su tamaño. Nosotras lo metimos dentro del horno, eso sí sin calor, vamos apagado.

Una vez ha levado, trabajamos un poquito la masa, para que no se abra durante la cocción. Le damos la forma deseada, en nuestro caso fue alargado. Mientras calentamos el horno a 220 ºC, le practicamos unos cortes en la superficie del pan y lo pintamos con un poquito de leche, para colocarle las semillas, si no os gustan se pueden cambiar por otras o directamente no ponerle. Introducimos la masa en el horno unos 15 minutos a 220ºC, transcurrido este tiempo lo bajamos hasta 190ºC y lo seguimos cociendo otros 15-20 minutos.

Pasado este tiempo lo colocamos en una rejilla para que se enfríe y poder degustarlo. Esperamos sea de vuestro agrado.