Nos vamos de vacaciones!!!!!!!!!!!!!!

Bueno después de estos tres meses tan intensos de blog, hemos decidido marcharnos de vacaciones, ha sido un año completito, creemos nos merecemos estas vacaciones. En si, una de nosotras se marchó la semana pasada hacia Sant Antoni de Calonge, y la otra vuela mañana al gélido Buenos Aires, nos han contado que están a unos 2ºC, o sea, que seguramente volverá con un gripazo de consideración. Aunque con el calor asfixiante que esta haciendo por estos lares, el frío se hace muy apetecible.

En si, esta delicia, va a hacer el viaje al que hace referencia nuestro título de blog.

Volveremos en septiembre y prometemos explicar que tal lo pasamos, y os colgaremos unas bonitas fotos de los asados que se coman en Buenos Aires y los mates que tomemos, ummmm se cae la baba solo de pensar en esos asaditos bañados con un buen vino.

Bueno, lo dicho que nos vemos a la vuelta, disfrutar los que estéis ya de vacaciones y los que no cuando las tengáis.

Un beso muy fuerte para todos y hasta la vuelta!!!!

Premios

Queríamos antes de marcharnos colgar estos maravillosos premios que nos han otorgado Mafalda del blog http://www.mimafalda.blogspot.com/ y Mónica del blog http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com/ . Queríamos agradecerles mucho su apoyo y su gran amistad.

Aquí los dejamos y a la vuelta intentaremos colocarlos como es debido y otorgar también nosotras un premio a todos los que en estos tres meses nos habéis acompañado en esta aventura del blog culinario.

Un beso muy fuerte y gracias a todos!!!!

PINCHO DE ESCALIBADA Y PROVOLONE

Esta vez nos hemos atrevido con un pincho, de tamaño grande. Perfectamente se puede presentar en unos vasitos individuales, ambas formas creemos que resultan vistosas.

Como en casa gusta mucho la berenjena, siempre tenemos alguna en la nevera. Además ahora en verano los pimientos ( rojos y verdes) también forman parte de nuestra cesta de la compra.

Con estos ingredientes se nos ocurrió hacer una escalibada fresquita, plato típico en Catalunya, que acostumbramos a poner en tostada, con anchoas (si son de la Escala mejor que mejor) , aunque en nuestra nevera brillaban por su ausencia, sólo nos quedaban unas rodajas de queso provolone, pues nos decimos a combinarlos. La escalibada a temperatura ambiente y el queso derretido, nos pareció acertado y riquísimo.

Ingredientes (4 personas)

2 berenjenas

2 pimientos rojos

1 cebolla grande

queso provolone

especias: orégano, pimienta, ajimolido.

Preparación

Esta receta poca preparación tiene, a parte de escalibar. Nos ocupó aproximadamente una hora de horno, aunque en ocasiones hasta 1,5 hora los tenemos , a unos 180ºC. Untamos con aceite las berenjenas, los pimientos y la cebolla. En una bandeja de horno se colocan, y de vez en cuando iremos dando vueltas, para que se hagan por igual.

Después quitamos la piel , las semillas y vamos haciendo tiras que colocaremos en una bandeja, pimientos berenjenas y cebolla, por último aliñamos con un poquito de aceite de oliva y una pizca de sal. No nos pasaremos con el aceite porque al añadir el queso , nos dejará ir bastante aceite al derretirse. Montaremos los vasitos, alternando capas de pimiento,cebolla y berenjena, y pondremos una rodaja de provolone y espolvoreamos con especias. Derretimos el queso con unas vueltas de microondas. Podemos dejarlos en los mismos vasitos o bien presentarlos en forma de pincho.

Esperamos que os guste esta deliciosa receta con provolone.

Algo sencillo..........Gelatina de cítricos

Bueno, con este calor, ayer no sabíamos que preparar de postre y como teníamos público infantil nos decidimos por esta rápida gelatina de cítricos. A las nenas les encantó y es una buena manera de que los niños coman fruta fresca, así los podemos engañar. Es algo muy rápido y ahora que el calor aprieta podemos preparar de distintos sabores y así tener postres bien fríos siempre.

Ingredientes (nos salieron dos bien grandotas)

6 hojas de gelatina neutra, si la tenéis en polvo son unos 100 g

zumo de cinco limones

un pomelo

una naranja

6 cucharadas de azúcar

300 ml agua

Elaboración

La verdad de elaboración tiene muy poca. Disolvemos la gelatina neutra en agua fría durante cinco minutos. Una vez ya ablandada, más que disuelta, calentamos el agua y ahora sí disolvemos la gelatina. Una vez disuelta la retiramos del fuego y añadimos el zumo del limón. Apartamos.

Cortamos la fruta en daditos bien pequeños. Una vez cortados los añadimos a la mezcla de la gelatina, añadiremos las cucharadas de azúcar y removeremos bien.

Por último, lo colocamos en los moldes y sólo nos quedan unas cuatro horitas en la nevera.

Por cierto, para desmoldar la gelatina es muy sencillo simplemente tenemos que mojar el molde con agua caliente y se desmoldará sin dificultad.

Podemos preparar alternativas con otras frutas, nosotras tenemos en preparación una con melocotón ya os contaremos.

Bacalao envuelto en pimientos del piquillo

Ayer de nuevo tuvimos invitados en casa, en este caso eran Juan Carlos y Virginia, junto con sus nenas. Son unos amigos uruguayos que como nosotras viven aquí en Barcelona. Como siempre compartimos buenos momentos con ellos y con sus "flacas", y como no una buena dosis de comida y de bebida, que ninguna de las dos falte. Bañamos la comida con un buen vinito argentino, ummm que ricura!!!

Esta vez a la hora de la comida, aprovechamos una relectura que estamos haciendo de un libro de Mireia Carbó e hicimos una versión de estos pimientos del piquillo rellenos con bacalao. La verdad todos quedaron más que encantados, incluso escuchamos la crítica de la más joven de la mesa, que concretó que todo estaba de rechupete. Lo repitió como tres veces, con lo que queremos suponer que realmente le gustó todo lo que preparamos. Además de este rico bacalao preparamos unas pequeñas bolitas de patata, queso y jamón de York, que lo sentimos pero no conseguimos hacer la fotografía, aunque admitimos que fueron del agrado de nuestros comensales, sobre todo del público infantil. La próxima vez que las preparemos intentaremos hacer la fotografía que ayer fue imposible.

Bueno vamos con la receta, cabe decir que como siempre le dimos nuestra pequeña aportación a la receta original. Esperamos os guste y que disfrutéis con este bacalao.

Ingredientes (como siempre para 4 personas)

450 g bacalao desmigado

1 lata de pimientos del piquillo, suelen venir unos ocho o diez, más o menos

4 tomates maduros

2 pimientos verdes

100 g ajos tiernos

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 puerro

aceite de oliva

sal

pimienta negra

un chorrito de leche, nosotras usamos desnatada, por aquello de la dieta, madre mía que risa nos da solo de escribirlo.

Elaboración

Lo primero, y principal, es poner a desalar el bacalao, ya se sabe el tiempo depende del tipo de bacalao, es mejor preguntarle al que lo vende. Una vez desalado, procedemos a cortarlo bien pequeñito, esta tarea será muy sencilla ya que está desmigado.

Acto seguido procedemos a preparar el relleno y la salsa. En sí tanto el relleno como la salsa se prepara con los mismos ingredientes. Cortamos bien pequeñito tanto la cebolla, el puerro como los pimientos verdes, el ajo bien picadito y por último los ajos tiernos. Lo sofreímos todo con una cucharada de aceite de oliva. Salpimentamos la preparación. Mientras se van dorando las verduritas rallamos los tomates maduros y se lo añadimos al sofrito anterior. Una vez todo está bien doradito, apartamos la mitad de esta preparación y la colocamos en el vaso de la batidora. Al resto del sofrito le añadimos el bacalao desmigado y lo cocinamos brevemente. Una vez que esté listo el sofrito, procederemos a rellenar los pimientos del piquillo. Uno a uno, iremos rellenándolos, sobre todo con mucho cuidado para que no se rompan. Una vez rellenos los apartamos momentáneamente.

Con lo que hemos colocado en la batidora prepararemos la salsita. A esta mezcla le añadiremos un chorrito de leche y batimos hasta conseguir una salsa algo espesita.

Solo nos quedará servir. Colocaremos los pimientos sobre un nido de la salsita preparada y corriendo a la mesa para degustar esta delicia.

ENSALADA DE FRUTOS Y GORGONZOLA HELADO

Como es normal en estos días de julio, los termómetros alcanzan altas temperaturas. Así pues tenemos pocas ganas de comer, o de comer alimentos muy fresquitos: ensaladas, fruta, yogurs y el rico helado. Por este motivo, nos vino a la cabeza y si pusiéramos una ensaladita, acompañada de frutos y por último un toque helado con un queso tan sabroso como el gorgonzola. De esta idea tenemos esta receta muy pero que muy fresquita ya lo vereis. Ideal como plato único para la cena.

Ingredientes ( 4 personas)

Variado de lechugas ( roure, trocadero, endivias, etc)

higos

orejones, ciruelas pasas, piñones

200 gr de gorgonzola

Para la vinagreta

Una cucharada de miel

Aceite, vinagre de módena

Elaboración

Primero prepararemos el gorgonzola helado, de que manera? En un bol ponemos el queso, añadimos un poco de leche o nata líquida ( nosotras cogimos la segunda opción) . Batimos y dejamos que repose en el congelador, cada media hora removemos, hasta que se consiga la textura de helado. Nosotras hemos dado titulo a la receta como gorgonzola helado, no helado de gorgonzola, porque todavía no tenemos mucha práctica y todavía no nos queda bien bien con la

textura correcta, pero el sabor nos pareció que estaba riquísimo.

Un poco antes de empezar a comer o cenar disponemos las lechugas, los higos y los frutos (orejones y ciruelas). Preparamos la vinagreta y aliñamos la ensalada, decoramos con unos piñones y por último antes de servir a la mesa, intentamos hacer pequeñas bolitas de helado con el queso que tenemos preparado en el congelador.

La verdad que lo que más no ha gustado de esta ensalada es el contraste entre lo dulce de los frutos y la vinagreta, y lo salado del queso. La recomendamos.