Panecillos Caprese -- HEMC 25

Bueno esta será nuestra primera aportación a este tipo de eventos y como no podía ser menos hemos preparado un pan, seguimos obstinadas con el tema, jejeje. Bueno hemos preparado unos panecillos Caprese, que al igual que la ensalada Caprese, lleva mozzarella, albahaca y tomate. La verdad son muy sencillos de preparar y el resultado es una maravilla. Esperamos que disfrutéis tanto como nosotras al prepararlos y obviamente al degustarlos.



Es muy sencillito de preparar y los ingredientes son muy comunes en cualquier cocina. Bueno la explicación es muy simple, ya vereis.

Ingredientes (para 1 docenita de estos panecillos)


500 g harina leudante

75 g aceite de albahaca (después explicaremos cómo la preparamos)

75 g mozzarella, de la de barra

2 cucharaditas sal

Pimienta negra molida

10 g de levadura de panadero

200 mL agua

50 g tomates secos
1 huevo batido, para pintar.
Para el aceite de albahaca necesitamos:

150 g aceite de oliva
15 hojitas de albahaca fresca
1 cucharadita de pimienta negra en grano
1/2 hoja de laurel

Elaboración

Primero de todo, prepararemos el aceite de albahaca, para dejarlo reposar un poquito. Necesitaremos también un tarro de cristal, que tenga tapa. En un bol introduciremos el aceite de oliva, los granitos de pimienta y las hojitas de albahaca bien cortaditas. Usaremos un batidor manual para mezclar bien y la mezcla la introduciremos en el tarro de cristal, junto con la hojita de laurel, y lo dejaremos reposar, al menos unas cuatro horitas.


Una vez listo el aceite procederemos a preparar los panes. Tamizaremos la harina en un bol, haremos una corona con la harina y dentro introduciremos todos los ingredientes, sal, un toque de pimienta molida, aceite, mozzarella y los tomates secos, que previamente los habremos hidratado.

Los tomates se hidratan colocando agua en un cazo y llevándola a ebullición, entonces los introduciremos en el cazo pero ya con el fuego apagado. Podemos aprovechar el agua para añadirle a la mezcla de harina, esto ya lo dejamos a decisión vuestra.

Troceamos los tomates, ya hidratados, y los añadimos a la mezcla. Entonces ya sólo nos queda añadir el agua, unos 200 mL, como siempre decimos irá en función del tipo de harina. Amasaremos hasta que logremos una masa sedosa y suave. Una vez conseguida, formaremos una bolita y la tapamos con papel de film, la dejaremos descansar durante cinco minutos.

Una vez transcurrido este tiempo, empezaremos a formar los panecitos. Cortaremos pedacitos de masa, intentaremos que todos sean más o menos iguales. Les daremos forma redondita y dejaremos descansar unos minutitos. Finalmente les daremos la forma deseada, nosotras le dimos forma de panecillo, y lo colocaremos en una bandeja apta para horno, podemos enmantecar la bandeja o poner papel vegetal.

Realizaremos con la ayuda de unas tijeras unos cortes oblicuos en los panecillos. Pintaremos con el huevo batido y los dejaremos levar unos cinco minutitos.

Precalentamos el horno a 200ºC y entonces introducimos los panecillos de 12 a 15 minutos, hasta que estén doraditos. Finalmente sólo nos queda degustarlos, esperamos que os gusten tanto como a nosotras.