Mousse de yogur

Teníamos un compromiso la pasada noche, íbamos a optar por preparar el pastel de queso con frutas del bosque, pero los invitados ya habían probado este postre. Así que nos tocó darle unas cuantas vueltas al coco y después de una amplia búsqueda, encontramos en una revista esta recetita de mousse, que ahora en verano apetece más postres fríos y bien ligerito, aunque no sé que tanto de calorías.

Ingredientes (4 mousses)

2 yogures griegos

3 hojas gelatina neutra

1 taza de leche, de las de café con leche

2 claras de huevo

80 g azúcar

1 terrina frambuesas

1 terrina grosellas

1 terrina de arándanos

unas cuantas fresas

Elaboración

Ponemos en remojo las hojas de gelatina en agua fría durante unos cinco minutos. Calentamos la leche. Una vez caliente, y sin que llegue a hervir, agregamos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos bien hasta que se deshagan las hojas. A esta mezcla le añadimos los yogures y batimos bien.
En un bol a parte batimos las claras a punto de nieve, añadimos unos 30 g de azúcar, y seguimos batiendo hasta obtener un merengue bien firme. Agregamos el merengue a la mezcla del yogur, removiendo cuidadosamente.
Vertemos la mezcla en moldes individuales, que han sido humedecidos previamente, y dejamos reposar unas tres horas.
En el momento de servir, cocemos las frutas del bosque en un cazo con unos 50 g de azúcar y un poquito de agua., durante dos minutitos. El jarabe obtenido lo dejamos entibiar.
Desmoldamos los mousses y vertemos el jarabe y ya es hora de degustar!!!!!!!!!