COCA DE LLARDONS

Bueno aquí os presentamos la otra coca que hicimos para la verbena, la de llardons, esta vez tomamos como receta la que presentó Mireia Carbó en sus clases de cocina. Lo fácil que nos la explicó , es una cocinera estupenda.
En esta foto tenemos los dos tipos de cocas, la de crema y la de "llardons".

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
100gr de llardons (chicharrones)
azúcar
piñones
1 huevo

Elaboración :

Se pican los chicharrones un poquito, con el rodillo de amasar ya va bien, se tienen que encontrar los trocitos en la coca. Por otro lado, si la masa de hojaldre no fuera rectangular, la estiraremos con el rodillo o con las manos ( si es fresca) hasta darle esta forma. A continuación haremos tres partes imaginarias en la masa y en la parte central pondremos los chicharrones y el azúcar, doblamos una parte del hojaldre, e iremos chafando con cuidado con el rodillo, no debemos estirar, sino chafar , como si diéramos pequeños golpes. Después nos queda la otra parte, se debe hacer de la misma manera, colocamos los chicharrones y el azúcar y se tapa. Se chafa y le damos un poquito de forma.

Por último, extendemos con un pincel huevo batido y añadimos piñones y más azúcar. En el horno a 200ºC coceremos la coca hasta que esté doradita.

Nota: hicimos una coca con una lámina de hojaldre congelada y otra con masa fresca, nos gustó más el resultado con la fresca, es nuestro pequeño consejo. Por otro lado, para chafar con el rodillo o con las manos nos pareció también más cómoda.