Bizcocho de chocolate

Se nos plantea un fin de semana largo. Tiempo para descansar y ahora que han bajado un poco las temperaturas, tiempo para preparar dulces en casa. Bueno creo que para preparar cosas dulces siempre es buen momento. Sin ir más lejos la pasada semana preparamos tiramisú en casa y nos sobraron unas claras. En casa ya sabéis que no se tira nada y mi cabeza se puso a pensar en qué podíamos preparar con esas claras. Hacía tiempo había visto por la red un bizcocho hecho con claras como base. Me gustó la idea y preparé la receta del blog Velocidad Cuchara. Varié muy pocas cosas y el resultado fue excepcional: un bizcocho húmedo y delicioso. Ideal para tomar con un café o bien con unos mates.

Ingredientes

140 g azúcar

6 claras de huevo L (bien frías)

70 g mantequilla

120 g harina de repostería

1 sobre de levadura en polvo

1 pizca de sal

3 cucharadas de Nesquick

100 g de pepitas de chocolate negro

Elaboración

Primero de todo sacaremos la mantequilla de la nevera. No podremos trabajar con ella hasta que esté a temperatura ambiente.

Mientras la mantequilla va tomando temperatura, prepararemos azúcar glasé con la thermomix. Colocaremos el azúcar en el vaso y programamos durante 30 s a velocidad máxima. Reservaremos el azúcar en un bol.

Pesaremos la harina y también la reservaremos en otro bol.

Prepararemos un merengue bien firme. El vaso debe de estar bien limpio y seco. Colocaremos la mariposa en el vaso y añadimos las claras y la pizca de sal. Programaremos a velocidad 3 1/2 y durante 6 minutos. Con ayuda de una cuchara de silicona y con mucho cuidado sacaremos el merengue del vaso y lo reservaremos en un bol.

 Añadiremos la mantequilla a Tª ambiente y el azúcar glasé que habíamos reservado y batiremos a velocidad 2 durante 2 minutos. A la misma velocidad y sin programar tiempo, iremos añadiendo por el vocal las claras montadas y la mezcla de harina y levadura. Debemos conseguir una mezcla homogénea.

Sacaremos la mariposa y añadiremos las  tres cucharadas de Nesquick y batiremos 30 segundos a velocidad 2. Por último añadiremos las pepitas de chocolate y con ayuda de una paleta las integramos con movimientos envolventes.

Enmantecaremos el molde y añadiremos la mezcla. Llevamos al horno durante 20 minutos a temperatura 180 ºC.

Sólo nos queda esperar a que se enfríe para poder comerlo. Para servir espolvoreamos con un poco de azúcar glasé.